全麦油桃翻转蛋糕

油桃翻转蛋糕


这个蛋糕用极细的有机全麦糕点面粉(organic whole wheat pastry flour) , 糙米糖浆（brown rice syrup, 血糖指数低), 油桃等原料制做，简单易作，香甜可口。油桃可以换成桃子，菠萝，蓝莓，黑莓，覆盆子(raspberry),草莓，樱桃，梨等水果。

原料（图）：

2大勺无味油（safflower oil, light olive oil, etc);
4 1/2大勺糙米糖浆（brown rice syrup）；
1小撮海盐；
1小勺泡打粉(baking powder);
1杯全麦糕点面粉（whole wheat pastry flour）；
3/4杯油桃（nectarine);
1/2杯植物奶（杏仁奶，豆奶，米奶，等）；
1/2小勺纯香草香精（pure vanilla extract)；




做法：
1。在烤蛋糕的容器内抹上一层薄油；加入油和糙米糖浆。糙米糖浆很厚很粘，先加油再用同样的勺子在糖浆罐里舀糖浆比较不容易粘。

2。烤箱预热，350F，放入装有油和糙米糖浆的容器烤化糖浆拿出，大概两分钟左右。舀出大概5大勺的油糖浆到另一容器（用比较大些的容器因为一会儿要放面粉）后，放入油桃片，皮朝上，尽量铺满一层，在油桃片空隙中稀稀的撒上盐。我用的是有机的很新鲜的油桃，所以没有剥皮。


3。在装油糖浆的容器中放入植物奶，纯香草香精，搅拌均匀，再放入筛过的面粉和泡打粉后用橡皮刀粗粗搅拌均匀直到看不见干面粉；（最好是放一部分面粉，放一部分液体的搅匀）

4。把面粉混合物均匀的倒入烤蛋糕的容器内，把表面磨平，送入烤箱烤20分钟。




5。蛋糕出炉后用小刀把蛋糕周围和蛋糕容器壁分开；准备一个大盘子，把蛋糕容器倒扣在盘子上把容器拿开；很有成就感的闻着蛋糕的香味欣赏它一会儿；一会儿过后切一块，开吃。



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我的烹调原则：植物原料；健康；美味；易作