碎燕麦粥

周末做了一锅碎燕麦粥，每天早上舀一碗配上几勺植物奶，干果，坚果等就是一餐简单健康美食。

碎燕麦（steel-cut oats)顾名思义就是用钢做的工具把整个坚硬的燕麦谷切成小颗粒以便减少烹调时间而没有象其他的燕麦食品比如平铺燕麦（rolled oats）那样用重物把燕麦谷压扁蒸熟后从而减少烹调时间。

（图的左边是平铺燕麦右边是钢切割燕麦）


从两种燕麦的制造过程来看，碎燕麦的烹调时间自然比平铺燕麦的要多些，但因为制作工序少些，前者的营养成分更高，口感更好，更有嚼头。一般来说，好吃的东西人们就会多吃，所以要想你的家人多吃著名的健康食品燕麦的话，碎燕麦可能是个更好的选择。

原料：2杯碎燕麦（Country Choice organic Irish style steel-cut oats) （图），8杯水



做法：
1。把水倒进一大锅里烧开后慢慢的倒入燕麦，边倒边搅拌。

2。不要盖盖子，几分种后等燕麦粥变厚关小火煮30分钟。中间搅拌几次。

3。盛出要吃的部分放碗里，剩下的待凉后放冰箱。

4。碗里加植物奶（almond milk, soy milk, rice milk, etc), 一把切碎的亚麻籽(flaxseed), 一把核桃仁，一把干果（葡萄干，杏干，红枣干，蔓越莓-cranberry,无花果干，等等), 搅拌均匀后，开吃。放冰箱的部分拿出来吃的时候如果天气热就不用加热直接拌其他的东西吃；如果天气冷把奶烧热离锅后加入煮好的燕麦和其他的东西，这样可以最大程度的保持食物中的营养。

碎燕麦粥及成就它的伙伴们


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我的烹调原则：植物原料，健康，美味，易作