笑也飞了~德式烤肉

今天天气好了，尽管只有16摄氏度，但是天晴了，蓝天白云。

明天我要请客，请好朋友和邻居来家里吃便饭，谢谢他们这一年帮我照看房子，花园，帮我整理信件等等。远亲不如近邻，有这些知心的朋友也是我们的福气。 想好要做那些菜，问安娜要吃饺子吗，这样我可以明天煎饺子当前餐，但是小家伙摇摇头，不吃中菜， 安娜要吃烤肉，妈妈今天做德国菜。那好吧，今天吃法兰肯地区的菜，明天吃中餐。

因为明天也要吃肉， 我到镇里的肉店买肉，顺便买了Schaeuferle, 即带骨头，平切的猪肩膀肉。因为就我们两个人，买了不到一公斤。自己做饭，我喜欢到镇上的肉店买，我不喜欢去大超市，总觉得那里的肉不知道哪里来的。这里的肉店，肉都是附近农家的，比较新鲜，也放心。吃的时候味道也是很新鲜， 有肉的味道。

回家把肉洗干净，擦干，抹上盐，胡椒，葛缕子，德文Kuemmel  英文caraway 不知道译得对不对。


然后把一个洋葱切碎， 两根胡萝卜切块，把肉块和蔬菜放到一个烤盆里，加上水。



烤箱事先用上下挡烘热到200摄氏度，把盆子放进去


30分钟后，把肉翻个身，补充水分再浇上啤酒，最好黑啤，这时候我又放进切成小块的球茎甘蓝和半个西红柿。


30分钟，再翻一次，再补充水分。


过了大约20分钟，我又翻了一次，这时候用刀子切一下，看看肉是否熟了。

一般是一公斤到两公斤需要1小时45分钟到两个小时。

肉熟了，就把烤箱上下受温改成热风，这样皮可以烤得金黄色。


吃Schaeuferle往往配土豆大球，即土豆煮熟，放一天，第二天把它捣碎，加上面粉和盐，做成一个大球，放到盐水里煮，很土豆糯米的感觉。但是要吃肉再吃这个就太饱了，何况我们两个人都吃不多，买一袋可以做五个球，我们只能吃一个球，扔了可惜，冻起来下次吃就没有那种糯米般的软感了。所以和安娜商量了，做盐水土豆。


水煮豆角


肉汁， 传统的肉汁是把烤肉的那盘汤水倒出来，扔掉所有的佐料，清汤，其实是油汤放到一个小锅里，烧开，尝尝咸淡，稍稍勾芡就行了。

我今天要绿色革命，把所有的蔬菜和肉汁放在一起打碎，味道正好







切了肉，配上土豆和豆角，浇上蔬菜肉汁


我觉得很好，但是安娜不喜欢今天的肉汁，觉得蔬菜味道太重了。看来下次还是原汁原味吧。

这是我们有一次买来的正宗的笑也飞了和土豆球



这是我和安娜的啤酒， 来，干杯，自由独立的幸福生活~~~



饭后甜点是邻居送的桃子，今天他们看到我们出门买菜，招手让我们过来，塞给我们几个自家花园的桃子。和邻居们来来往往，家的感觉就回来了。


前天我烤了一盘奶酪蛋糕，带到公司里， 小组开会我带回了给同事们的甜蜜~~~
没有忘记给安娜小宝留一块，她高兴地说，妈妈的奶酪蛋糕是世界上最好的， 我知道，这不是拍马屁， 我奶酪蛋糕的味道是家的味道，家里人，朋友，邻居，同事们最爱的就是这份甜蜜和坦诚。



又买了一盆花，家里越来越有家的味道了~~~




祝朋友们周末愉快！

谢谢大家~~~~