《民以何食为天》的作者如是说

该书作者周勍认为，中国的毒食品问题源自中共体制扭曲了整个社会的各个层面。原本最应该担当起社会责任的社会精英们反而勾结起来，为私利伤害公益。
“我觉得最大的问题就是中国现在社会结构，发生了前所未有的变化。中国历史上从来没有过一个所谓政治精英、文化精英、还有经营精英像现在这个高度勾结的状态。这三种本来在正常社会是对社会最有担当的群体，合伙在一起，这对这个社会是一个毁灭性的灾难。”
周勍在调查中发现，官方对毒奶粉的真实情况了如指掌，只是为了自身利益而禁止舆论、打压受害者。
“你比如说，每一次毒奶粉事件出现了，按说不是政府自己造出来毒奶粉。那政府第一反应是什么？打压舆论，第二反应是打压受害者的家属，第三反应是请这些毒食品的制造商来掩盖。事实上，这个毒奶粉事件如果政府但凡用一点心，它就能制止住。仅就我自己的书来说，中共中央政策研究室有一个高官看到，他从里面摘了1万多字，发给一个供政治局委员看的资料里。那么还如此的愈演愈烈？这个说明什么？这说明这样一个官僚体制彻底的给利益锈死了，共产党现在成为严格意义上的分利集团。这是非常绝望的。”
多年来，每次出现毒奶粉事件，都会有专家出来表态，在周勍看来，这些所谓的知识精英只是被政府和企业操纵的玩偶，失去了对科学的诚实和做人的良知。
“那么作为社会的所谓的另外一种精英、这些学者专家会是什么表现呢？三鹿奶粉出现的时候，这些所谓的专家在电视上说，这个肾结石根本不疼，给孩子多喝点水，蹦蹦跳跳就下去了。这都不是人说的话！我谘询过医生，肾结石是什么？成年人如果得了这种病，就是结石成为三棱形或者六棱形，在人的尿道里、泌尿系统里面划得流血。成年人如果得了肾结石，打吗啡都止不住疼。这一次圣元奶粉出来以后，取样42份。只有1份是从一个受害孩子家里取的。卫生部9个专家是谁，不知道。在监测过程有谁在场，也不知道。监测的程度也不知道。如果学过统计学人都应该明白一个道理，单一取样不可以作为参照物。更可怕的后来一个卫生专家竟然在电视上说出一句话，说“母乳里面的雌性激素比奶粉还高”，这把全国老百姓当傻子。这是我们所谓的文化精英，就是这种知识阶层。”
据周勍调查，制造毒食品的厂家基本都是一有事发生就拿钱来摆平官方与媒体的。
“那么再看看这些所谓经营精英。在阜阳2003年、2004年发生劣质奶粉的时候，当时已经发现了这里面有三鹿奶粉，很快的，所有媒体都闭嘴，就是三鹿当时拿钱“公关”把这个消息压下去了。再看看2008年三鹿奶粉的时候，出了这么大的事，蒙牛的老板还在打所谓的爱国牌，说“我宁愿把我这个蒙牛企业一分钱不用，送给国内的兄弟，也不会让洋人收购。”你都出这么大事，有哪一个外国企业要来收购你的企业啊？你看到这一次，圣元奶粉一出（事），马上卫生部的消息一出来，圣元就在网上发个消息，感谢政府。这就是我们所谓的经营精英。”
周勍对于大陆毒食品的发展趋势非常忧虑，他认为在中共的体制下毒食品根本不可能彻底根除。