自己第一次在家里dry age steak

买的costco的prime ribeye roast, 然后dry age 21天，每天换cheesecloth, 还要保持冰箱温度~~有点麻烦~~而且15磅的牛肉，最后dry age后再trim 只剩下8磅多了





trim好的牛肉


晚餐surf turf~