西洋菜有助于防治乳腺癌（转贴）
| 研究人员发现,每天进食西洋菜(豆瓣菜){watercress} 有助于预防乳腺癌，并抑制乳癌复发。 据在南安普敦大学的专家指出,这"超级食品"可以帮助"关闭"在体内的信号，从而有助于让肿瘤得不到存活至关重要的血液和氧气。 研究结果显示，每天进食80克西洋菜的志愿者在进食后几小时内其血液内就产生这种效用。 研究发现，使西洋菜有点辣味的化合物异硫氰酸苯乙酯（PEITC）能够干预在发展成肿瘤方面起着关键作用的蛋白质的功能。 肿瘤迅速的成长,随之出现当前血液供应远不足够的情形，这样一来,进一步的成长是不可能的，除非它们能够获得足够的氧气和养分，才能够维持癌细胞的生长。为了打通这一关，癌细胞发出信号，使周围新血管的正常组织也发展成肿瘤,从而供应氧气和养分。 缺氧诱导因子的蛋白是诱导新血管成长过程的核心。然而，西洋菜乃异硫氰酸苯乙酯(PEITC)最丰富的天然来源，在实验室测试的结果表明，它有能力阻止缺氧诱导因子起作用。 这项研究是由资助的，这为英国每年诊断患有乳腺癌的45000名妇女提供了新的希望。 英国人民年消费价值6千万英镑的西洋菜,百分之90的西洋菜是产于汉普郡的。 在南安普敦大学以英国癌症研究中心的格雷厄姆.帕卡姆教授为首的这项研究取得了令人鼓舞的结果,这是证明西洋菜能够挫败癌症的第一步. 目前专家指出，这将为利用西洋菜来帮助减低患上或发展成其他类型的致命疾病的风险带来希望。
|
