***松仁果汁虾***

虾仁1磅，菠萝丁(罐装) 1CUP，盐1小匙，面粉、淀粉各2大匙，蛋白1/2个.
虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入盐搓揉，捞出，洗净并沥干水分。
另取一个小碗，放入虾仁及面粉、淀粉拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。
干锅烧热，放入虾仁、菠萝及盐拌匀,将菠萝罐中的汁1/3 CUP加淀粉调匀后,勾芡,盛盘前撒上炒香的松仁即可。