干煸茄子西葫芦片
用料:
1个中等大小的中式茄子切片,一个中等大小的西葫芦切片;
1大勺油,一根葱切段,一小块姜切丝,四瓣大蒜切碎,一个大葱头切丝(shallot)
1小勺酱油,1/2小勺料酒,1/2小勺香油,1/4小勺糖,适量盐,适量白胡椒粉
做法:
茄子泡水里,这样炒的时候才不会吸油
炒锅大火烧热,下油,下葱段,姜丝,碎蒜,葱头丝翻炒1-2分钟
下茄子片翻炒2-3分钟
下西葫芦翻炒1-2分钟
开小火,加酱油,料酒,糖翻炒
加香油,盐,白胡椒粉调味