今天的文章主要讲三个方面：前半部分是讲“省略号”，中间部分讲“父爱”，后半部分讲“其他”。主人公是：“小. 蝌蚪”。 为了打字方便，我就省略为“小蝌蚪”。
在盘子上写省略号
大概在十年前，我在一家大公司里做“China Sourcing”，如果，供应商有人从台湾，香港，或者大陆来美国谈生意，我就有了用公款陪吃当翻译的活。 于是，一有机会， 我们当然去非常高级的饭店开开眼界。 几次吃下来以后，我就琢磨着在家里学着做， 主要是为了通过先生和儿子的胃， 到达先生和儿子的心。说句实话，我们和大多数劳动人民一样，用自己家税后的钱，去高级饭店“烧钱”的机会比较少。那时，我的大儿子只有10岁，大概是小蝌蚪的儿子现在的年龄。有一天，儿子突然醒悟过来：大饭店就是在盘子上写省略号。
我喜欢小蝌蚪的菜，最喜欢他的装盘，用我大儿子小时候的话讲， 就是在盘子上写省略号； 用我大儿子现在的话讲，就是Presentation, presentation and presentation. 小蝌蚪的菜的appearance 在“私房小菜”是顶级的。如果，您和我打赌，说小蝌蚪没有参加过任何“培训”，就能把菜排放得如此完美，在该写一笔的时候，写上一笔，在该写省略号的时候，用酱汁，写上一串串， 由大到小的，或者由小到大的，或者随意几点的， 或者橘色的，或者咖啡色的， 或者弧形的，或者直线的点点，如果， 真的是这样的话，应验了一句话：“上帝有时是不公平的”, 又应验了另外一句话：“上帝给了不同的人不同的才华，神的恩典。”。
有人把象我这样二十几岁出国的人定义为“第一代移民”。而十几岁出国的人，定义为“一点五代移民”。而出生在美国的人， 比如我的小女儿，小蝌蚪的儿子，他们就属于“第二代移民”。大多数的第一代移民，很难有时间，有闲情玩“精致的”摆盘文化。而小蝌蚪从台湾宝岛，来到美国有三十多年了，他来的时候，是来读高中的，所以，他不属于我在前面定义的“第一代移民”， 他是属于“一点五代 – 1.5代移民”。
如果， 您经常看小蝌蚪的博客，过不了多久，渐渐地，您就会把蛋炒饭用小碗压一压，反扣在大盘子上， 就像一个碉堡；您也就会举起酱汁，在家里的白盘子上，画上大点，中点和小点，一串又一串，然后在盘子的边上，撒上切得细细碎碎的蔬菜， 点缀上小西红柿，一小块雕刻过的黄瓜，几粒金黄的玉米，这不，您也就是一位很好的“仿”主厨了。 或者，用酱汁先在白盘子上“重重地画一笔”， 慢慢地放上炒的蘑菇，再慢慢地堆上您想堆的荤菜， 于是，您再点上蜡烛， 开瓶红葡萄酒，放放什么音乐，您为什么还要去高级饭店呢？是不是“幸福就在拐角处”？
也许， 您和我一样，一直以为小蝌蚪是个和“毛毛妈”，“熊猫媳妇”一样的女性朋友，不是的，他是个非常好的“父亲”。 下面要讲小蝌蚪的“父爱如山”。
父爱如山
兒子和我的晚餐:蛋炒飯
兒子和我的晚餐: 蕃茄虾仁蛋
兒子和我的晚餐: 一個碗 三頓飯
兒子和我的晚餐: 白燒大肉球,香炸小肉彈
兒子和我的晚餐 : 印度烤羊肉 煎面餅
我兒子最喜歡吃粽子,糯米鷄,荷葉飯這類東西,所以一有空我也時常給他做做油飯.
这些是我从小蝌蚪的博克上抄来的。给我最初的印象是：小蝌蚪的题目总是“兒子和我的晚餐”， 我从心底里佩服这样的爸爸。以前，我们小时候学过：“千里马常有，而伯乐不常有。”。 我就套用这个句型：“超级会做饭的慈母常有，而超级会做饭的，父爱如山的慈父不常有。 ”。
还有一次，几年以前，大概是2007年，我们家还在威斯康新州，我看见小蝌蚪在网上写道：“ 我兒子翔翔今天 七歲八個月二十四天。”如果，小孩子在一周岁以下，父亲能记住孩子有多大，精确到月，精确到天，已经属于不容易了。而这一天，有个人说他的孩子7岁多少个月，多少天，的确，让我震惊了一把，当时，我的小女儿4岁多一点，我真说不出她有多大，要精确到天的呦。老老实实讲，小蝌蚪的菜是做得很好， 但是，那份父爱如山更震撼了我。于是，我非常好奇，他是一个怎样的人？南方人还是北方人？我发现，他是具有北方血统的人，他叫“姥姥”“老姐”的，他也说“面疙瘩”， 真希望他也是山东人，这样就可以顺利地成为老乡，以后去“蹭饭”更有理由。
“這一碗,是我兒子最喜欢吃的虾仁餡兒,剁上三分之二的虾蓉加上三分之一的虾仁( 虾仁先用鹽抓上,稍待一会兒再拌 ),還有少量一点点剁得極細的肥豬肉.
打上一個蛋白,再揉上一点生粉,洒些塩和胡椒粉再擠進几滴薑汁,葱未,米酒和麻油,弄個小盆在里面和匀了就用手抓起來摔,摔幾下再和和勻,再摔,再和.這麼反複的多弄几次,就是廣東的鲜虾餛飩餡兒了.
說起來我們廣東人還是比較喜欢吃淨云吞,肉骨和大地魚打底的高湯里除了飄浮的几片葱花,就是那爽口彈牙的鲜虾餛飩.其他的菜碼一律多餘.
如果沒有高湯和大地魚,那麼可以用鸡湯加上一点Hon-dashi,不但簡單方便也是鮮美可口.
每次多包几個冰凍起來,没空的時候下点面條煮上俩云吞,兒子的晚餐也可以对付過去.”
可是，有一天，我抄下了这一段，我就学着做广东的云吞面，我的两个孩子都很喜欢， 每次也多包一些， 冰冻起来， 以备有需要的时候。后来，我估计小蝌蚪的母亲， 是北方人，比如山东人，他的父亲是广东人。
说说其他
大家都知道小蝌蚪开高级餐馆的， 可是， 谁也没有确切地地址，估计，许多人念我的文章，以为我知道，可能会在文章里透露。说实话，我连小蝌蚪在哪一个州都不清楚，我知道他的家人在亚特兰大。他的“老姐”也开餐馆的：http://cafesunflower.com/
要不，您先去吃这家，打听到小蝌蚪的餐馆的地址，也告诉我一下。说句实话，我只想吃小蝌蚪的儿子吃的饭和菜， 如果说小蝌蚪的餐馆的菜是用心做的，那小蝌蚪的儿子吃的饭和菜，是用“父爱如山”做的。
我也顺便给大家科普一下，在山东，“老姐”就是“小姐姐”的意思，我爸爸告诉我的。
我喜欢explore 没有吃过的东西，小蝌蚪教会我吃Artichoke:
Artichoke,先煮熱,再挖掉中間的小瓣和毛毛的東西
再剪掉外面的老瓣和莖,可以炒菜或煮湯,凉拌沙垃老外喜歡塞了東西烤.
一顆artichoke可吃的部位实在少得可憐。
我还喜欢这些， 多有诗意呀。
太陽是一張烙的黄澄澄的大面餅
地球是一顆搓的圓滾滾的小丸子
月亮就是那讓你不哭也流淚的
最后，说一句老话：“人在做，天在看”。如果，您再读读“附录”，可能更有体会。谢谢大家捧场和鼓励，使我写了“小蝌蚪”。
这次写了“小”，下一次写大-- “大妈猪”。写了台湾同胞，下次写港澳侨胞。如果您有任何意见或者是建议，一定告诉我。谢谢您了。
给我印象最深的几段话， 都是小蝌蚪写的，
附录一：
別氣餒! 再幫你一把,真的不難!
1.將蛋白(室温)放進乾淨的銅或不鏽鋼盆里.
如用手提式電動的打蛋器一手拿打蛋器由左向右順時鐘方向打,另一手扶着盆子緩緩的反時鐘方向轉.
2.低速開打約20秒,滴入檸檬汁或Tartaric,再中速打約30秒
3.最高速再打約2分鐘,這時你的蛋應該已打發漲至原來的四倍左右.
4.繼續用高速攪打並慢慢把糖一点点的加入,大約2-3分鐘就好了.不要打過頭了那也不行的.
就這麼簡單,整個過程不要10分鐘.你如果還有問題,給我悄悄話好了,最好把你怎麼做的過程告訴我,很容易看出毛病的.Good Luck
附录二：
我不認識你,但我認識你這样的人. 你現在的廚藝雖然平常,可是對調味料還是很用心的.此外字里行間處處流露對女兒和丈夫(小耗耗?應該不是你家的寵物,寵物不会做法国菜.:) )的関心與疼愛.還記得你母親做的菜嗎?雖然比不上外面的大師傅,甚至隔壁的大嬸,但是滲在里面的那份愛的滋味,就像你現在一樣.你女兒將一輩子享受這份盛餐.
