我家非常喜欢吃火锅，尤其是这个季节，其实也是方便省事，保温取暖的好办法。上次贴了个酸菜鱼泡菜双拼锅。女同学喜欢变着方儿的吃火锅，前段时间想念起LA的臭臭锅，那个时候看着一个小锅里冒着热气，煮着小时候不常吃的东西，总是觉得很新鲜。估计是小的时候爱吃动物内脏，所以也不觉得臭气难闻，反而越发觉得吃起来香。在家做臭臭锅，满屋子臭臭味，但是吃的时候格外香，还有一股卤煮火烧的味道。男同学爱那个味道，却说：嗯……涮东西，涮出来的都是豆腐，我要吃肉！！！
前段时间老妈老爸都让女同学给男同学做羊蝎子火锅，我心说了，那顿岂不是要饿着我，于是想不做羊蝎子，做个猪蝎子吧！看到猪蝎子，男同学的口号又在耳边回响：“我要吃肉”，于是又改成了吃猪腔骨，比那蝎子骨头自是多些肉！！
猪骨锅底主料：两磅猪腔骨
猪骨锅底辅料：小茴香，孜然，桂皮，香叶，八角，花椒，葱两根，姜一块，老抽，盐适量
臭臭锅底主料：一盒炸好的臭豆腐（2大块），以小袋麻辣火锅底料
臭臭锅底辅料：蒜5-6瓣，葱一根，干辣椒，花椒少许
1.猪骨飞水
2.干净的骨头放入高压锅，加入辅料
3.上气后15-20分钟
4.锅中放辣椒末，花椒，葱，蒜爆香
5.加入火锅底料炒2分钟
6.加入臭豆腐煸炒
7.加水煮开，放入锅中
这次不是简单的用锅底，然后两边互相涮菜。一是因为两边的东西味道相差太远，二是因为避免两人强来强去。
猪骨锅放入需要入味的菜：藕，平菇，木耳，笋片和杏苞菇
臭臭锅放入简单吸辣的东西：豆皮，鱼丸，牛百叶，金针菇
附：
撒入香菜后的，猪骨锅非常入味，需要大量辅料做出香味，而且上桌吃骨头的时候，里面的蘑菇继续煮，等吃完几块骨头后，蘑菇和藕吸入骨头的味道，刚刚好。
臭臭锅以香辣为主，撒入两个辣椒后，可以开始涮菜，不过必须注明，这东西味道非常大，不喜欢的人慎用，但是好吃这一口的人，强烈推荐。
最后这是一桌香臭的对决，孰胜孰败，大家说了算！大家周末愉快哦!
