爱厨的【鸡翼烧卖】
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大地鱼没买到,买到了“中地鱼”,才反应过来,大地鱼的意思是个儿大的地鱼,俺一直以为是名叫大地的鱼呢。
感觉这个全荤的烧卖可能会偏油,就在馅儿里加了切碎的新鲜马蹄,俺一向喜欢带马蹄碎的肉丸子,肉肉的丸子里面有点儿调皮的爽口脆感,可以少点儿油腻的感觉。虽然碎的冬笋也可以,可是还是觉得马蹄更爽脆一点。
到了拆骨头的时候,真恨不能有把快快的手术刀,实在太费劲儿了。后来只好上小剪刀,把骨头顶端的肌腱剪断一圈儿,然后把骨头顶出去,那个感觉有点儿像给女儿脱长筒袜,顺着骨头撸。脱了骨的翅膀看着还是蛮可爱的。想起有回看到私房的牛人整的整只的拆骨鸡,越发的仰望一把。顺路再仰望一把庖丁。
卸了6只翅膀以后,俺做了一个英明的决定,剩下的馅儿包了小馄饨,别说,这样配的馅儿真是鲜香软嫩,包的馄饨真好吃,在翅膀蒸熟之前,一碗馄饨就已经先下肚儿了。还是馄饨快,对赶时间的上班妈妈来说,这个翅膀偏小资。还是馄饨实惠。
好啦,有图有真相,照完照片,给家里每个人嘴里都塞了半只,反馈是:mommy made yummy food! 所以感觉还是不错的。