让人满嘴流油的 - 葱爆肥牛

 

    一到冬天，我家就成了肥牛火锅专业户，亲朋好友电话不断，找上门来闹着吃老牛的肥牛火锅。老牛的这个调料，别人学不会，在好的朋友问，也是告诉你都用什么，就是不告你用什么牌子或是什么种类，这区别大了。
     打个比方，醋和酱油就有很多牌子或是种类，醋就有多少种，什么老醋，陈醋，甜醋，香醋。。。但你放进去味道就是不一样。每次朋友都问：“我是按你说的调的啊，怎么味道就是不一样呢。”老牛只是不怀好意的笑笑。
     朋友问过好多次，也问不出个所以然，干脆不问了。你不是不说吗，嘿，我们到你家来吃，你千万不能觉得烦，要不就告诉我们怎么调。可我家老牛乐着说：“欢迎大家常来吃，我一点也不烦。”
     这帮朋友可好，只要想吃了，一准打电话来，有的朋友还开玩笑说：“反正你们已经开了两家店了，干脆再开一家肥牛火锅吧，肯定火。”
     别说，虽然是个好主意，可我打死也不能再开了。自从开店，我们家的家庭旅游已经越来越少，根本没时间出国。就是有假，也只能在附近转，根本去不了远地方。 对我这个爱玩的人来说，可憋屈坏啦。可人家拼命在为这个家挣钱，我又不能总说什么，是吧！不然我就成了不懂事的王八蛋啦，哈哈。。。
     所以再赚钱，我也不能再开了。还是想开一点吧，钱是永远赚不完的。我还是主张多花些时间，跟家人在一起吧，尤其在孩子们还小的时候，这种天伦之乐是什么也比不了的。
     所以。。。。每次吃肥牛，常常剩下牛肉，第二天就得吃掉。怎么办呢，只能换着样的炒呗。

材料：牛肉250克，大葱120克。
配料：酱油5克，料酒5克，香油5克，醋2克，糖少许，姜末少许，蒜末少许，橄榄油适量。

做法：1.牛肉切片，大葱洗净切成丝。
 

     2.开中火，锅中倒入适量的橄榄油，7成热时放入姜末，蒜末爆香，烹醋。放入牛肉翻炒，等肉片炒的变白色，放入酱油，料酒，盐和糖，稍微炒一下，然后倒入大葱，开大火翻炒。
      3.出锅后淋上香油即可。

巧变化：除了可以配白饭，也可用烧饼夹着吃，真的满口流油哦！