吃得健康 蔬果保鲜有窍门ZT

要吃得健康，如何保存蔬果是重要的一环。不同蔬果有不同的保鲜期，有些蔬果应
存放在冰箱，有些则可以放在厨房柜台，以下是专家为延长蔬果保鲜期所提供的小
撇步。

水果：

苹果─放在清凉的柜台或架子上，若要储存更久，可放在纸箱内再放进冰箱。

柑橘类─放在清凉地方，要空气流通，不要放在气密式容器内。

杏子─放在清凉的柜台，若熟透，应放进冰箱。

樱桃─应存放在气密式容器内，吃前才清洗，因为潮湿会导致霉菌滋生。

浆果类（Berries）─浆果很容易坏掉，千万别叠得太高，最好只存放薄薄的一层。
应放进纸袋内，吃前才清洗。

西瓜─将未切开的西瓜储存在清凉、乾爽的地方，远离阳光，可存放数周。切开的
西瓜应放进冰箱。

草莓─不喜欢潮湿，应放进纸袋内，存放在冰箱，每隔一天检查湿度，以防烂掉。


蔬菜：

─必须移除捆绑蔬菜的橡皮，让它们松开，可以呼吸。

芦笋─松散地直立摆放在玻璃容器内，可在室温下保存一周。

鳄梨（又称牛油果）─放在纸袋内，置于室温。要加快成熟，可在纸袋内放一个苹
果。

紫叶罗勒（俗称九层塔）─很难储存，紫叶罗勒不喜欢寒冷和潮湿。最好是放在气
密式容器内，松开瓶口，内放一小片潮湿纸片，置于柜台上。

花茎甘蓝（又称西兰花、花椰菜）─可放在容器内或以湿布包裹，储存在冰箱内。


胡萝卜─将顶部切掉可保存得更久，放在密封容器内，加入充足的水分。若要存放
一段时间，最好每两天用湿布包裹或放在冷水中。

玉米─把未去荚的玉米放在容器内，但玉米其实最好是采摘当天进食。

茄子─放在室温，不要清洗，因为茄子叶子部分不喜欢太多水分。若要长时间存放，
可散放在冰箱的保鲜储藏格内。