“哥伦布大交流”（The Columbian Exchange） (zt)

來源　：http://www.yayabay.com/blog/space.php?uid=5213&do=blog&id=9989



历史上的“哥伦布大交流”说的是哥伦布发现美洲大陆以后，“新大陆”和“旧大陆”之间的各种植物、动物以及疾病、宗教、文化都互相传播。比方说，我们今天熟悉的玉米、土豆、辣椒等都是当年从美洲传来的食物。我每周至少给父母打一次电话，交谈的时候常说到的话题是彼此最近吃了什么好物事，又发明了什么新菜谱，并且商议回国时可带什么美国特产，又可以带回什么家乡特色。一来二去，倒也建立了我们自己的微型“食品交流”。

话说昨天我心血来潮，动手做了一锅八宝粥，内容包括：1）红豆、绿豆、小米、莲心、苡仁、紫米（血糯米）各一大匙；2）一包真空包装的白果仁；3）十个美国的蜜枣（加州产，去核，美国人多半用来做烘焙食品）；4）还有粳米和糯米各半杯。其中第一组原料需要事先浸泡十小时左右，然后再用慢锅煮两个小时。同时可以把4）加水煮开，然后混合1）、2）、3），再开小火煮半小时左右。

我对八宝粥情有独锺，今年是第一次动手尝试，还用了过去没试过的小米，效果不错。最后的成品黏性较强， 虽然我没加糖，尝着倒象某种糯米做的甜点。做好以后，热气腾腾地先吃一碗。香糯可口，原汁原味，不仅五脏六腑都熨贴了，而且手脚也回暖，不知是否心理作用。无论如何，天气转冷了，吃点八宝粥有助于健康养生。

今早和父母通话时，我得意洋洋地告诉他们八宝粥的成功，然后又说到用微波炉做了一点花生，也很健康可口。他们则告诉我，家里有些鸡头米、四方菱和红心莲子，可以带来美国熬粥。其实本次八宝粥用的莲心还是我夏天从家带来的，正宗的“湘莲”，是母亲一位湖南朋友送的，熬粥后果然不同凡响。回国的时候，我会带点坚果、巧克力、以及国内少见的烘焙用品（泡打粉之类）。父母去年搬入新居时，买了一个电烤箱，正好用来试做西式点心。