香辣鸡腿 - 冷吃热吃两相宜

    昨天晚餐的荤菜做的是蒸鸡腿。几年前去多伦多的一个朋友家跟她学的，一道非常简单好做、省时无油烟的菜。就是提前半天将去骨去皮的整鸡腿肉用盐和花椒粒拌匀腌上，蒸之前，把花椒粒拿掉，卷成鸡腿的形状放盘子里摆好，大火蒸熟。乘热吃，鸡肉咸香，鲜嫩。除去给女儿带饭的，还剩了两个。今天中午从冰箱里拿出来，想想再热就不会好吃了，就干脆把它切成薄片，码到盘子里，淋上自己做的辣椒油，再切上几片香菜作装饰。好啦，一盘可口的香辣鸡腿就告成了。这道菜真的是冷吃热吃两相宜。





       可是，不能没有青菜呀。看看冰箱里还有佛手瓜，就拿出来削了皮，切成细细的丝，装在盘子里，什么都不用放，吃的就是它的原味。它那淡淡的清香和丝丝的甜味和着鸡腿的咸辣，互相衬托又相互中和。口感好极了。




昨天的剩饭用微波炉热热，简单可口的中饭就做好了。