肝脏的保健及食疗 2010-12-25 08:43:23 肝脏的保健及食疗 （转贴）肝脏是人体的主要解毒器官，它可保护机体免受损害，使毒物成为比较无毒的或溶解度大的物质，随胆汁或尿液排出体外。 肝脏解毒主要有四种方式： (1)化学方法：如氧化、还原、分解、结合和脱氧作用。氨是一种有毒的代谢产物，它的解毒主要是通过在肝内合成尿素，随尿排出体外。有毒物质与葡萄糖醛酸、硫酸、氨基酸等结合可变成无毒物质。 (2)分泌作用：一些重金属如汞，以及来自肠道的细菌，可随胆汁分泌排出。 (3)蓄积作用：某些生物碱如土的宁、吗啡等可蓄积于肝脏，然后肝脏逐渐小量释放这些物质，以减少中毒过程。 (4)吞噬作用：如果肝脏受损时，人体就易中毒或感染，肝细胞中含有大量的枯否氏细胞，有很强的吞噬能力，起到了吞噬病茵保护肝脏的作用。 具解毒和护肝等功效的食品: 荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。 芦笋：含叶酸，能防癌细胞扩散，促使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常症状。辅助治疗肿瘤疾患时，必须每天食用才能有效。 卷心菜：甘蓝类蔬菜，富含叶酸。 胡萝卜：增强人体免疫力，保护多种脏器。 花椰菜：常吃菜花(花椰菜)可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，在各种蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素(老年痴呆症的罪魁之一)。 金针菇：中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。 魔芋：所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，防止癌瘤，提高机体免疫力。 韭菜：春季食用韭菜有益于肝，温补肝肾。 菠菜：为舒肝养血佳蔬。具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效.还要注意：多饮水 多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，多喝水还有利于消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。 少饮或不饮酒 不能贪杯，因为肝脏代谢酒精的能力是有限的，贪杯伤肝！ 饮食平衡 食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例；同时保持五味不偏；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜、水果；不暴饮暴食或饥饱不匀。 心情舒畅 由于肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。尽力做到心平气和、乐观开朗，使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。 适量运动 开展适合时令的户外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，强身健体，又可怡情养肝，达到护肝保健的目的。 服饰宽松 宽松衣带，头发，形体得以舒展，气血不致淤积。肝气血顺畅，身体必然强健。 护肝补肝食疗方：１。解毒清肝首选绿豆甘草：绿豆是清热解毒的佳品,味道清香,老少咸宜。绿豆甘草,加些海带,煮美味的海带绿豆糖水(甘草虽有甜味,但作糖水吃,可以略加一些糖)。体质壮实、火重的人,可以先将绿豆用水浸泡,待其变软后与甘草(1-2片)煮45分钟,即可取汁而饮。体质较虚寒者,可将绿豆甘草再多煮1小时以减其寒凉,或放陈皮与绿豆甘草一同煎煮,陈皮除有中和寒性作用外,还有燥湿、理气的功效。 （甘草不宜长期大量服用）２。红枣枸杞人参补血养肝：体质不佳者若休息不足,必然导致气血亏虚。而气足才能推动血液的流通。因此,视个人体质适当进食一些补气血的药茶和汤,保障肝脏机能的正常。可用枸杞子、去核红枣泡水,长期饮用,也有补肝养血功效。气血亏虚者则可用人参片煎红枣茶饮用,有补气养血的功效。人参红枣茶煎好时加入几朵玫瑰干花,更添疏肝宁神的功效。 ３。活血养阴、补肾益肝食疗方：桑葚10克，麦冬10克，沙参9克，紫河车9克，圆肉6克。每日一服，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。４。酸味入肝，少量吃醋可养肝。高血压老年患者，每日可吃醋少量，加温水冲淡后饮服，也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，疗效颇佳。但吃醋不可过量，过量则伤肝！５。疏肝理气,健脾开胃,坚肠止泻-梅花扁豆粥: 粳米60克,扁豆（白扁豆尤佳）60 克,梅花3-5克。粳米、扁豆加清水煮成粥,加梅花稍煮片刻即可。每日1 次,空腹温服。６。疏肝解郁,利湿祛瘀-郁金清肝茶：郁金（醋制）10克,炙甘草5克,绿茶2克,蜂蜜25克。上四味,加水1000毫升,煮30分钟,取汁即可。不拘时饮之。 ７。疏肝和胃-玫瑰花粥: 玫瑰花10克,梗米60克。粳米加水煮粥,粥将成时,撤入玫瑰花瓣,稍煮几沸即可。可作早餐服食。 ８。疏肝解郁,理气止痛-麦芽青皮饮: 生麦芽30克,青皮10克。将生麦芽、青皮一同加适量清水煮沸后去渣。每日1剂,代茶饮。（高血压者慎用青皮）９。清肝泻火,祛风止眩-白菊花茶,白菊花5克,绿茶10克。白菊花、茶叶一起放入杯内,开水冲泡。清肝泻火,祛风止眩。代茶饮。 １０。清肝泻火-芹菜粥,连根芹菜120克,粳米250克。芹菜洗净,切碎,与粳米一起加水适量煮粥。清肝泻火。早晚分食,每日1剂,连用数剂。 １１。滋补肝肾,祛脂降压-芹菜黑枣汤：水芹菜500克,黑枣 250克。将黑枣洗净去核,与芹菜段共煮之。随意食之。 １２。滋补肝肾养心安神-百合地黄粥，百合30克,生地15克,枣仁10克,粳米 100克。前三味加水煎,去渣取药汁,把粳米加入药汁中煮粥。滋补肝肾,养心安神。每日2次,温热服食。 １３。滋补肝肾,安神宁志-核桃杞子红枣煲鸡蛋: 枸杞子10克, 核桃仁15克, 红枣（去核）6颗，鸡蛋1个。共放煲内,加清水500毫升同煲,蛋熟后取出去壳,再煲3分钟即可食用。饮汤吃蛋,每日1次。 -----------------------------------------------------------------------保护你的肝，天然的红枣最好！（转贴）怎么用食疗保护你的肝？科学研究最新答案就是吃大枣，也就是国人常吃的药膳材料红枣与黑枣。中国人长期以来一直有B型肝炎罹患率增加的情形，其它如肝硬化、肝癌的症状也常发生，因此各种的保肝药物或是一些来路不明的保肝产品非常的多，造成许多不良的副作用产生而危害人体健康。有鉴于此，专家鼓励大家可以在日常多吃一些天然的红枣来保肝。因为最新的研究发现，红枣、黑枣内含有三帖类化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，其中又以红枣抑制B型肝炎病毒活性的作用比黑枣佳，所以对于患有慢性肝炎带原的病患，除了要定期由专业的医师诊疗外，可于日常再配合吃红枣来保肝。成年人当中B型肝炎带原者为数不少，而成年人正值担负家庭及社会的重担，因慢性Ｂ型肝炎带原者有免疫的缺陷，所以在生活起居上应要比正常人有更多的休息。枸杞+红枣 (煮过会比用泡的效果好!!)枸杞适合用来消除疲劳，能预防动脉硬化及防止老化 ; 还具有温暖身体的作用，与红枣配合疗效极佳！『红枣』保护肝脏，经常熬夜的朋友要多多服用哦！ 小小一颗红枣，功效却很强。草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能﹔而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素Ａ、维生素Ｃ、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，红枣能提高体内单核---吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。这个发现和用红枣「养肝汤」来养肝解毒的方法不谋而合。养肝汤的作法：红枣七颗洗净，每颗以小刀划出直纹帮助养分溢出，然后用沸水两百八十毫升加盖，浸泡八个小时以上，接着再加盖隔水蒸一个小时即成。『红枣』补气养血，且能缓和药性，中医的方子里常常见到它。现代药理研究还发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：1.健脾益胃脾胃虚弱、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白朮配合，能补中益气、健脾胃。红枣和生姜、制半夏同用， 可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。2.补气养血红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。3.养血安神女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。4. 缓和药性红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。红枣是补气养血护肝的佳品，同时又物美价廉，平常善用红枣对养生保健的助益很大哦！---------------------------------------------------------------------------中医教你如何养肝、保肝（转贴）作者﹕林贵 中医师 肝病是国病，美国125万名B型肝炎患者中，六成是华人。B肝病患转肝癌机率男比女高出4至 8倍, 肝病不是绝症,并非注定要走上肝硬化和肝癌的三部曲;顾肾养肝的食品广告一大堆，更可怕的是有不肖业者以保健食品为名，暗中添加银杏叶等成分，再制成胶囊转售，这些“黑心保健品”，过量服用会导致晕眩或大量出血。不少宣称疗效的食品违规掺西药。常见保健食品的肝肾毒性更增加了肝肾的负担。更严重的是由于服用伪药，对肝肾的毒害更是无穷。加速了肝病的恶化。肝癌是肝细胞异常变化的一种疾病，由于绝大多数（95%以上）患者无症状，所以诊断不易，待症状出现时多已病入膏肓，因此肝癌被认为是一种预后很差的疾病。中医讲天人合一，天地运行之道“春生、夏长、秋收、冬藏”，【预防胜于治疗的养生理念】，使人认识自我保健的重要。整个的中医治病的架构，在于经络的气血运行。脏腑的五行生克，用五行相生、相克，了解人体五脏的整体的相互关系。 中医对肝的认识是一个整体的系统观念医传统脏象学说中“肝属五行中的木”春气通于肝，肝在五行属木，所以春天是养肝的最好季节。很多肝病患者，尤其是肝癌的患者，刚开始感到不舒服，可能都是肠胃的症状，如：腹胀气、大便不畅，或便秘，或便溏、口干、口苦、食欲不振、倦怠疲劳等等。治疗了一段时间的肠胃病都没有改善，再进一步检查已是肝癌的末期。因为肝有病会传变到脾胃，即“木克土”，所以肝病表现的症状初期都是胃肠之毛病。为什么肝病的患者在秋天时，症状都比较重？因为肺属金主秋季，而金克木，所以秋天对肝不利。 眼睛与肝脏的关系“肝开窍于目” 肝气通于目，肝和则目能辨五色。有一谚语：“肝好人生是彩色的，肝不好人生是黑白的”。有一病例可说明肝与目的关系，患者自述，有一天半夜十一点至三点发高烧，高烧至40oC，可是三点后就不断的出汗，烧就退了。白天找医生，量体温烧己退，要他先服药，拒绝其住院要求。这样连续四天半夜高烧，又退烧。只服感冒药，到第五天早上醒来，眼睛突然全看不见，紧急住院经过一系列的检查，终于找到病源―肝脓疡。经治疗后，总算保回一命。睡眠不足会影响肝脏的健康肝藏血、 人卧则血归于肝—肝的功用为藏血。血液的储藏、运作平衡，肝的功能才能发挥。如果光支出而没收入，则收支失衡，长久累积，则功能失调而产生疾病。对肝脏而言，晚上睡眠就非常重要，因为＜ 卧血则归肝＞，足够的睡眠，肝脏才可以得到完全的修复。肝、胆的最佳休息时间，从晚上十一点至三点，因为人体经脉循行在晚上十一点至一点走到胆经，一点至三点走到肝经。前面我谈到肝脓疡的病例，他为什么连续四天晚上都是半夜开始发高烧哪？因为十一点至三点走到肝胆经，其正气强，而他的肝有脓疡的细菌。因为正气强所以开始正邪相争，表现出来的症状是高烧。而过了三点，经脉走至肺经。肝的正气弱下来，所以出冷汗热又退了。细菌又得到了喘息的机会，经过四天的正邪相争。到了第五天眼睛居然瞎了，为什么？因为肝内的脓疡细菌占了上风，使肝气不能通于目，而不能视五色。肝脏是重要的免疫器官 肝者，将军之官，谋虑出焉－将军是作战之总司令，而身体的免疫系统是人体的作战部队，直接与敌人拼杀。但用兵决策的好坏，与将军是息息相关。举一病例：时报报导，西雅图有一位二十一岁的大学生沉迷电玩，日夜颠倒，导致自体免疫系统混乱，引起猛暴性肝炎。这位大学生发病时，肝功能指数从原本四十飚高到三千两百，处于肝昏迷的病危状态。血液筛检发现，病因并非病毒感染或是酒精中毒，而是免疫系统问题。大家想一想，免疫系统会出问题，肯定是指挥作战的指令出问题。所以一个人的生活方式才是决定自己健康因素，不管是饮食、睡眠、生活的型态。现代人常患的红斑性狼疮、类风湿性关节炎等，与晚睡使肝脏不能得到充分的休息，必有密切的关系。情绪影响脏腑 “肝的情志属性为怒”肝在志为怒，肝之情志为怒—情志过度变化则会伤及相关的脏腑而发生疾病，所以说＜怒伤肝 ＞，怒表示一个人生气、发怒。怒为什么会伤肝哪？因为“大怒则气上，气上而不下，积于胁下则伤肝”，又说“怒则气逆，甚则呕血及飧泄”。当然不是每一个人都有大怒的机会，但是只要发怒，肯定是不利于肝气。有一种情况是＜肝病使人易怒＞，也就是说一个平常很和气的人，但不知为什么最近动不动就发怒，那肯定是肝之功能失调、肝气有问题，所以说＜肝病使人易怒＞。“肝主筋”从筋、指甲 看出肝脏的表情肝之合筋也 其荣爪也—肝藏血，血能养筋，所以说其合在筋而肝血的盛裹表可现在指甲，即其荣在爪。举个简单病例：朋友来我诊所要买芍药甘草汤。她说：“母亲常常抽筋，而且身上又有很多的慢性病。她的弟弟远在日本当医生。打电话回来问明病况，就叫她先买芍药甘草汤治抽筋的问题。”中医认为肝藏血，血养筋，所以一个人常抽筋，肯定是肝血不能养筋，而芍药可养肝血。从肝的经络循行了解中医的整体观整个的中医治病的架构，在于经络的气血运行。穴位治病的奇效，在于循经取穴，使经络气血运行通畅。全身经络通畅，人就没有什么病痛。要想肝脏健康，那么就先从改变生活作息开始吧！ [打印] 由小仙女~~张贴 @ 2010-12-25 08:43:23 (192
