蒜蓉

我喜欢的蒜蓉面包制作很简单,只要平时冰箱里准备好一瓶蒜油就行.我家的做法是:

找一个空果酱瓶,先放半杯初榨橄榄油EVOO.另加两小瓣新鲜大蒜剁成的蒜末和一点点盐.搅拌均匀.放一天.然后融化一条无盐黄油(Unsalted Butter)(大概8OZ,半杯,114克),混到泡着蒜蓉的橄榄油里,搅拌均匀.晾凉.放冰箱冷藏.
　　要吃面包时拿出来放在室温下一会儿,然后后涂在欧式面包片上.如果有西芹叶子(Parsley)的话切碎撒在上面,放烤厢里用最强的上火(Broil)烤一到两分钟.要随时看着,到表面金黄的时候拿出来就好了.
方子来自红帽