Party带菜19: 山寨版五更肠旺， 炸茄盒， 我的炸锅

山寨版五更肠旺: 这是一道台湾菜(台湾的朋友见笑了)， 每次去四川小馆吃饭都要点。肥肠两根用面粉抓洗干净， 放锅里清水煮开，水倒掉，重复两遍。 再放锅里清水姜块煮30分钟， 捞出肥肠晾凉切好待用。 大蒜N瓣切片， 葱几根切小节， 酸菜半包切碎。锅里两大勺油烧热， 下N大勺(台湾或香港产的)蒜蓉辣酱， 蒜片和酸菜一起炒香， 下肥肠， 半碗水， 酱油和匀， 大火。 等肥肠入味后， 下嫩豆腐条， 血旺(这次没有， 故为"山寨版")， 葱节， 一起再烧五分钟， 勾薄芡起锅， 盛入特殊的锅具即可。酸酸辣辣的， 热热乎乎的， 红红火火的， 很下饭。这套锅具N年前在CHINA TOWN 买的， 固体燃料COSTCO有买， 买一箱可以用NN年。

 

 

炸茄盒: 记得小时候每到过年， 父亲总要炸一大盆藕盒， 有时没有藕， 父亲也会用茄子炸茄盒。茄子两根切好(第一刀不切断，第二刀切断 ) ， 肉馅加盐， 胡椒粉， 姜粉， 葱花儿， 一个鸡蛋和好。 再把馅子夹在两片茄子中间。挂浆: 碗中放五大勺菱粉， 五大勺面粉， 一个鸡蛋， 半杯水(酌量)， 一点盐和匀。 茄子放挂浆中滚一圈， 入油锅炸好。 尝一尝，有过年的味道。
 
 

 

我的炸锅: "我很丑，可是我很好用": 这个锅是三年前在COSTCO买的， 当时是准备出去野营时用的。 结果呢， 一次还没有用过。 前段时间私房掀起买LC锅的高潮， 五颜六色看着都喜欢！ 我也找好了"NEED"的理由， 马上也要去败一个回来。出门前又想起哪篇文章说过， 就算你有了NEED的理由， 在买之前， 看看家里是不是有同样功能的东西。 于是翻出这口锅， 又深又经烧， 油炸东西最好。不好意思，私房JM们的厨房已经进入了共产主义， 我这还在铁器时代。:-)
 
 

锅盖上传说中的"窝窝":