菠萝鸡肉海鲜饭-zt

先把菠萝掏空，把一部分挖出来的菠萝肉切成小碎块备用；鸡肉末加点生抽、麻油拌一下备用；西芹、胡萝卜切成小块，在开水里串一下然后捞起，同样把去壳的虾仁加点盐拌一下也在开水里串一下（变色就好）捞起砌丁。然后类似做炒饭一样，先把鸡肉末倒入油锅炒至变色，然后加入西芹、胡萝卜、虾仁以及菠萝肉放到油锅里一快翻炒，并加入盐、生抽、海鲜酱（或蚝油）、少许糖等作料，然后把饭加进去一起炒匀、炒熟。最后把炒好的饭盛入挖好的菠萝内并盖上盖恢复原样，再把菠萝放到烤箱内用375°F烤15分钟左右，让菠萝汁完全浸入饭内，这样整个菠萝海鲜饭就做好了。菠萝不要挖得太薄，留些肉在菠萝内这样吃完饭后，可以挖里面烤熟的菠萝肉和汁来吃.