麻婆豆腐

这个菜做了几次，被儿子评为很好吃，和LD评为很不错。

一块盒装的嫩豆腐，切成1.5厘米的立方体，用开水浸泡5分钟。
准备切一截葱末和一些姜末。
准备一小碗，加入两小勺勾芡，半小勺糖，一大勺酱油，三大勺清水，搅拌均匀。待用。

起油锅，加入两勺老干妈和姜葱末，炒香，加入沥干水的豆腐，炒六成熟，加入适量的盐，再加入调匀的勾芡，炒到汁水微干。

起锅前加入花椒粉和胡椒粉。