一般情况下，摘芥兰时都会把叶子几乎搞掉，只吃梗，因为叶苦涩味较梗重些，所以，广东人炒芥兰时会放些少糖来调味。在亚洲人市场买了一把，一人独吃，这个嘛，领导是不屑一顾的，求他他都不肯吃。呵呵！
材料：
芥兰1把、姜汁1-2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐、糖0.5汤匙。
做法：
一、将芥兰摘好洗净，梗切斜块，用油盐飞水，捞起备用，再开锅，锅热下油，放姜片，爆香；
二、倒入芥兰，迅速兜均，放生抽、盐、糖、姜汁，翻炒，再喷少许料酒，翻炒均匀可上碟。
成品：
这道菜是广东人的传统菜，吃起来很香姜味酒味，要用生抽攒下锅，才感觉到特别香的。
谢谢！！
