中式烤火鸡 by Tianhui

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材料: 12-15  火鸡一只

葱少许

姜少许

蒜少许

花椒粒少许

黑胡椒少许

五香粉少许

油葱酥少许

糯米3

香菇丁一杯

胡萝卜丁一杯

笋丁一杯

李锦记豉油鸡汁

奶油适量

米酒

刷子

 

做法:

一. 准备填料 stuffing

1.       糯米浸泡一夜后沥干备用

2.       鸡内脏切成丁用酒腌好

3.       油锅内炒香油葱酥,放入内脏丁,香菇丁,再放入糯米同炒;放入3勺酱油,胡萝卜丁 及笋丁拌匀; 放入蒸锅蒸到八分熟, 放在一边冷却。


二.
 腌鸡的办法:

把火鸡提前一日买回, 用微波炉将6勺盐和3勺花椒粒打3分钟左右。 用此花椒盐加黑胡椒粉及五香粉将鸡身内外擦遍。



三.
 感恩节当天

1. 将烤箱预热至325

2. 将准备好的糯米填料放入鸡肚内缝好。用奶油涂抹全鸡,用锡纸把鸡包起来放入预热好的烤箱内。大致要烤4-5小时。

3. 用蒜粒,豉油。米酒调好涂料, 烤到最后1小时时, 拿掉锡纸, 用涂料涂两次, 烤至金黄色即成。

 

 

 

 

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