suezi-qhttp://bbs.wenxuecity.com/cooking/594202.html沾酱 - 甜酸辣沾酱4 lime, I got 1/2 cup of juice, so I added 1/2 cup of fish sauce (use this brand, it's the best), 1 cup of water, 1/4 cup of sugar, garlic and Thai Chili, any amount to your liking. 一般胡萝卜丝，生菜丝，绿豆芽，粉丝，虾。 （rolling）鱼露沾汁的制法:出色的越南菜靠的是魚露,魚露做差了,再好吃的菜也会遜色.简单的几种材料,”先咸中甜后加酸”,雖只三步骤但易做难精, 在实习了数次之后你自己就会把握到重点了.鱼露数匙放于大碗中,先一点一点的放入”冷开水”(用热水鱼露变熟有难闻味)调稀,直到自己喜欢的咸味,然后糖再一点一点的放,也加到你自己喜欢的甜味,柠檬(或醋.柠檬清鲜开胃,但醋可保长久,随你喜欢),一点一点的加到自己喜欢的味道.鱼露沾汁大体上完成,也可随意潻加些辣椒蓉,蒜蓉与红萝卜丝增加口慾.
