要使馒头蒸出后不缩，你要做到以下三点：1 放 Baking Powder 在干面粉中，混匀的比例是 6 杯面粉 1Teaspoon Baking Powder ；2 ．用温水调酵母，放 5-10 分钟后再放入面粉中和；3 冷水蒸馒头或者馒头成型后再放置 10-15 分钟再上开水蒸。 如果你按以上三点发面， 我保证你的馒头花卷/包子蒸好后不会缩。馒头主要成分比例：面粉： 6 cup （你还可以加全麦粉等等）Yeast ： 1 tablespoonBaking power: 1 teaspoonWater ： 2.5 cupSugar: 2-4 table spoon(optional)
