[ 吃后感3.3 ] 春天在哪里 （3）
n 说说我的准备的故事
每次赴吃喝团聚会，我鸭梨很大的：首先是交通，然后是菜单。 幸运的是，这次聚会在网友的新家，离我家只有1.4 Miles。多么好的机会。
通过开了几次家庭会议，我的LD认为，我还是应该走具有特色的小路。上次上海特色的排骨年糕没有引起轰动，虽然有点失望，但是，我尽力了。只要尽力了，就可以了， 问心无愧了。这次，我的LD指示我， 多做准备，不走上海特色的小路，吃喝团里的上海人太多。这次我要走“英国特色”的小路，毕竟，吃喝团里没有人在英国生活过许多年。
开完2大以后，我就开始看别人怎么成功的，至少熟读别人的菜谱300篇, 特别是毛毛妈的“毛选”。我总结一下就是上的菜要“独立”，最好比一人一个还要少一点，要让一部分人先富起来，要让一部分人吃不到，要让一部分人吃到了大说味道好， 或者吃好以后不知道是哪种神马，于是，吃不到的那部分人就追着喊着问您怎么做的，于是，我想我就会有成就感。比如，能够独立的东东有：春卷，饺子，锅贴，都是一个一个的，就连“翠花排骨”也是一块一块的，独立的。 还有就是颜色要好，许多人没有机会去现场的，只是看看照片，于是，五彩的东东就有人叫好。我就喜欢丑天使的五彩凉面。于是，举一不行的我，反三还是可以的。丑天使会搞五彩凉面，我就不能也搞五彩凉面了，那不是抄作业，连把她的名字也抄上去了。 她做面，我就做饭， 有一点不一样吧。我还要用什么东西包一下饭，狮子团长的领导（狮母）上次做的苏喜，味道很好，我就不能用紫菜包了，我想起了上海的“烧卖”。上海的烧卖不同于广东人的烧麦，上海的烧麦是包糯米饭的。台湾人有油饭，也有点像上海烧卖的馅。 还有，我们家喜欢吃粽子，糯米鸡一类的东西。 于是，经过多次实验， 我就锁定第一个菜“上海烧卖”。先泡上香菇开洋，切碎， 再切碎香肠，和着糯米煮糯米饭，外面用馄炖皮一包，上锅大火蒸。到此为止，没有惊艳的地方。我太想成功了，做梦都想。我怕我们高水平的成仙聚餐协会的同学们不要我了，以后不带我玩了， 于是，一定要创新，站在巨人的肩膀上，搞发明。我想起小时候在上海，每到过年的时候，外婆总是给我们做春卷。有时，黄芽菜肉丝的馅用完了，春卷皮多了几张，外婆就包豆沙馅的，也很好吃。于是，我又煮了一锅血糯米的糯米饭，稍凉以后拌上椰丝，也包几个甜的。 不一会儿，有人就来问了，这个是什么，怎么做的。因为颜色不一样，有人拿了一个咸的，又拿了一个甜的，不一会儿就没有了，Sold Out. 我心里好得意，这下有成就感了。
最近，看到毛毛妈做的“肉包蛋”，就是肉糜包小的鹌鹑蛋。 我小时候，我妈妈给我们做过“鸳鸯蛋”，一半是肉糜，一半是鸡蛋。于是，我就做一个“一国两制”。 我们吃喝团的狮子团长起了个名字叫“清清白白”。煮熟的鸡蛋一切二，挖出蛋黄，把蛋黄加到拌好的青菜荠菜馄炖馅里，再把馄炖馅堆在蛋白上，上锅大火蒸。 这是结合了酿菜的特点，总算有点蔬菜，可以让我家的小公主多吃点蔬菜。这也是符合一个一个独立原则，每人拿一个的话，很快就没有了。说个题外的话。我小时候不吃肥肉，我的外婆爸爸和妈妈，动足了脑筋。于是，他们经常做“有馅”的东西：爸爸常常做北方的包子，饺子， 外婆和妈妈常常做南方的馄炖，油面筋塞肉，百叶包肉，藕饼，春卷等等。我小时候不吃豆腐干，他们三人还一起编故事骗我，说我鼻子塌，如果吃了豆腐干的话，鼻子就会长高的， 于是，我就拼命地吃豆腐干，才有了今天对得起观众的鼻子。我现在是别人的妈妈了，我的小公主不喜欢吃蔬菜，我也做馅，就连我们家的烧卖里也悄悄地加点蔬菜。
熊猫媳妇有一天做出了惊艳的慕丝蛋糕，让我在网下羡慕了好几天。以前说过，我的“唾沫”（脱模）水平低下，我有自知之明，我不走“脱”的道路， 我可以走具有“英国特色”的道路。英吉利海峡的南边是法国，北边是英国，我在英国最南面的魅力城市布莱顿（Brighton）住了6年。英国人说：Only Brighton is bright. 法国的姆斯蛋糕和英国的Trifle， 就象江南的馄炖和北方的饺子，属于一种东东。主要原料是水果， 比如草莓，气疯蛋糕和打发的cream等等. 南方的馄炖是要有汤的，北方的饺子是干吃， 不加汤的；法国的姆斯蛋糕是要有磨具的， 英国的Trifle 不用脱模的，难度低多了，味道一样的。穷人也要过年，我在Dollar Tree店，花了1.98美元（不含税）， 败了两个玻璃缸，一个心型的，一个五角星型的，做Trifle 也很好看。 所以，我的结论是，我已经没有许多钱了，我一定要寻找Low Cost 贫民的快乐， 有了快乐，才有好的身体； 有了好的身体，就不用去看医生。有了好的身体，才有快乐。如果您对Trifle有兴趣，可以动手做一个。可是，家里要有搅拌机 Stand Mixer，或者手动的机械的搅拌机也可以。没有关系，人家的Kitchen Aid的牌子，以前$349一个，现在$ 299，如果On Sale, 再加上KoHL’s 或者Bed & Beyond 的折扣，一般如果能$199， $179以下拿下，真是不错的，小心功率最好要大于350瓦。我在资金短缺，大小经济环境都很具有挑战性的情况下，以$99 搞定了，是“我二妈”(Walmart)的BHG （Better Home Group）. 不容易吧，把家里的九毛九政策，一下改写为九十九美元政策， 通过祷告，通过和平演变，没有让子弹飞，就成功了。不就是要把蛋白打发做气疯蛋糕，把cream 打发加gelatin， 然后， 弄点好看的水果，比如红的草莓，黄的芒果，绿的 猕猴桃，为了口感，还可以加点香蕉苹果， 也可以不加。我有19 年的 打发蛋白的历史，（谦虚一把，没有敢说经验。）想当年，我刚刚到英国，常常逛的是布莱顿的Sunday Market. (桑妈)。 用一个英镑败了一个手动的机械的搅拌机hand mixer, 也用了6年，我可以把蛋白打发，我喜欢把淡黄色的液体的蛋白， 打发到几乎固体的泡沫，我和我的LD 讨论过，肯定是物理变化，不是化学变化，但是，感觉上是就象是化学变化一样，有惊喜。
当我在回味吃喝团的美好时光的时候，熊猫媳妇发出了来自天堂的报告—Bora Bora. 我年纪大了，眼睛有点老光，一不小心，看成了Dora Dora. 我想，熊猫媳妇，您蜜月回来，也不要这样吹捧Dora呀。不好意思，看错了。我还要努力，还要多祷告，多祈求，多感谢，把握新的机会，把九十九美元政策，上升到九千九百九十九， 以后也“波拉波拉”一把。
再说一个题外话，世界上的吃喝团遍地开花，今年第一季度，我知道的新的， 刚开过一大的就有小鱼头的北加州吃喝团，鱼同学的波特兰的吃喝团， 都非常成功，赞一个。现在，芝加哥的也在筹划，圣地亚哥的在酝酿。于是，我想到一个“城里城外”的纠结。
如果，我站在外面， 看吃喝团的热闹，我也想参加，我一定纠结，他们玩又不带我，心里难过呀。我曾经 站在外面，提交了N 个申请书，还好，我们的狮子团长和苏政委慧眼识木才，放我一码，让我混进去了。从此，我就过上了吃喝团的幸福生活。 可是，世界上还有在水深火热中的2/3 的XDJM 想进当地的吃喝团，没有机会。 城外的XDJM, 不要气馁，我们的狮子团长正在和苏政委开会，以后要有一个好的解决方案， 具体的，我们做群众的就不知道了，我的个人观点是，要在私房多表现，多上菜，给团长写QQH, 让领导看上您。如果做菜水平不行，就多写“吃后感”，努力把自己升为知名人士，不久以后，再象小孩“爬藤”一样，be unique, 您进当地的吃喝团就有希望了。不要气馁，加油。
要不，如果他们不带你玩，神给了不同的人，不同的才华，您自己揭竿而起，组织一个，也一样精彩。
还有一些同学，不要比来比去，橘子怎么能与苹果比，指点是可以的，但是，指指点点就木有意思了。当然，我也有这种“指指点点”的毛病， 一不小心就暴露出来了，所以，我准备写个吃后感3。4：更正帖， 说说我最近心里的纠结，一不小心犯的错误。
大家本来就素不相识，为了一个共同的目标“吃”，一个共同的兴趣“烧”，通过网络，走到一起来了，要珍惜眼下的文学城的“私房小菜”的和谐平台。
我从狮子团长的贴子上抄的--
请注明网名，常用的email 地址，家庭人数等资料；
南加橙县吃喝团报名地址（申请加入google group）：
http://groups.google.com/group/ocfeast
谢谢大家，春天好！春天在我的眼里，更在我的心里。下次，再吃，再写。谢谢成仙聚餐协会的同学审稿，并提出改稿意见，让我的吃后感更上一层楼。下一篇是 [ 吃后感 3。4 ]“更正”我的错误。估计， 要过了周末才能发。
