? 在家做牛排要是也配面包土豆, 是会遭抗议的. 难不成牛排大餐完毕, 再给老同学煮包方便面或蒸上两个大馒头
? 于是我琢磨出了这个最养中国胃的家庭牛排配菜---时蔬意粉沙拉, 既有蔬菜又有粮食, 既营养又挡口, 别管什么胃, 都能吃顿圆满的饱饭. 这款沙拉, 混合了橄榄油的清香和意面的麦香, 微微的酒醋的酸挥发出来, 刺激着人的食欲, 蔬菜的爽脆和螺旋面的嚼头交织在一起, 口感很自然. 而且没难度, 零失败, 自由搭配, 随意组合, 百变多样, 冷热皆宜.
生菜螺旋面沙拉:
材料: 意大利蔬菜螺旋面100克, 波士顿生菜1棵,
做法:
1, 小锅中做水, 水开后将螺旋面放入, 加一大勺盐, 煮开后转中小火, 开盖保持轻微沸腾, 煮约6-8分钟, 至面熟. 过冷水, 在漏网中控水备用.
2, 波士顿生菜洗净, 甩干水份, 留几片叶型好看的做装饰, 其它叶子撕小块放入沙拉盆中.
3, 将备好的螺旋面也倒入沙拉盆, 再加香肠片, 玉米粒, 青葱碎, 稍微拌一下.
4, 另取一小碗, 加入橄榄油, 海盐, 现磨黑胡椒碎, 红酒醋(或柠檬汁), 混合均匀.
5, 沙拉要上桌的时候, 将做好的橄榄油汁淋在沙拉上拌匀.
6, 装盘时, 将预先留好的生菜叶铺在盘子上, 沙拉盛放在叶子中间, 烤好的牛排放在盘子的另一边, 很和谐的搭配吧!
唠叨几句:
1, 这款沙拉我用加了蔬菜汁的螺旋面, 成品做出来红红绿绿的颜色比较丰富. 其实也可以根据自己的库存用其它种类的意粉, 但最好不要选择个头太大, 有太多中空部分的, 否则口感不好, 或者中空部分存水太多, 沙拉出水就不好吃了.
2, 沙拉中除了用生菜, 还可以放些紫洋葱丝和樱桃蕃茄, 如果再放几片浓郁的黑橄榄碎, 味道会更丰富.
3, 制作过程中用到的红酒醋, 是西式沙拉中常用的调料之一, 酸酸的, 用量不能多, 点到为止的感觉. 如果没有可不用, 或用柠檬汁, 但味道就不一样了.
4, 我有现成的Pepperoni香肠, 所以加了几片, 也可以用其它的各类火腿. 其实不加肉的也很好.
5, 装盘后我淋了些Balsamic酱汁, 纯属增加视觉效果, 为了摆盘玩儿的. 不过如果口味重的, 确实可以根据自己的喜好, 配上些适口的酱汁.