苏格兰酥饼（Scottish Shortbread）
材料:
1 cup 黄油/butter （两条）--室温
1 cup 红糖
2 cup 3 tbsp 中筋面粉 (All purpose flour)
再一些手粉，大约 2-3 tbsp
先把红糖和黄油（室温）打发，成冰淇淋状（如图）。我用Kitchen Aid 5档打了大概2-3分钟。
然后把面粉分成3-4批，慢慢加入，用机器揉出一个面团。
桌面上撒上手粉，取出面团，分成一半，在面团上也轻轻撒点面粉。整成两个个1 cm 厚大约15 cm 宽和15 cm 长的方块。切成长条状。
再用叉子均匀地叉上洞洞（不必叉到底，面饼2/3的位置就可以了。）这个动作是避免烤的时候变形。
烤箱预热 330F （165 C），用切刀小心地把面饼移到烤盘上，入烤箱烤23-25分钟。
冷却，就好了。
香酥好吃的苏格兰酥饼。。。
