说到红烧猪蹄，可是我们家经常做的一道菜，老公特别喜欢吃红烧猪蹄，我这个下厨的当然就要做出好吃的红烧猪蹄了。红烧猪蹄女人们爱吃，是因为说可以美容呀，丰胸呀等等，男人们一般就觉得是肉，口感好，味道好。接下来就说一下我家的红烧猪蹄吧。我家的红烧猪蹄每次做都有不同的风味，有的时候换下调料，有的时候改变一下煮的时间，出来的猪蹄也各有不同。
首先说一下经典做法吧：
调料：葱一根，姜几片，八角2颗，冰糖2-3颗
猪蹄：1.5-2磅
做法：
1. 先把猪蹄洗干净：拔毛，去除表面的脏东西
2. 把洗好的猪蹄放冷水中，加热，去除血水，等血水去得差不多了，就把猪蹄捞起来
3. 高压锅里加油，加入葱姜八角，爆出香味，加入猪蹄翻炒，然后加入老抽上色，加水差不多没过猪蹄，加入冰糖，加入盐，我觉得猪蹄的盐要比平时煮菜多一些。盖上盖子，等高压锅响了以后，等22-28分钟就可以了。
前面说到味道有所不同，是因为有的时候我会加一些辣椒，或者花椒，或者橙皮或者料酒或者其他东西调味，所以每次做出来味道也不一样。至于时间，22分钟的话猪蹄已经烂了，但是还不是那么粘，如果煮28分钟的话猪蹄就是很烂，很粘。这个看每个人的口味而定。不过家里做就每次都可以做不同口味的，不同软烂程度的，这样才不容易吃腻。
