人易罹患的众多疾病中，位居主要死亡原因榜首的就是癌症。癌症，人类的梦魇；人们闻癌丧胆、谈癌色变。医学研究証明，癌症最容易缠上下列几种人：
1. 偏肉食者：
1920年至1930年美国寿险公司的资料显示，肥胖者死于不同器官肿瘤的人数特别多，后来即有研究者观察，在受试者进食的食物中，多吃蔬菜者罹癌的机率减低；同时，过多的动物性脂肪是诱发某些癌症的主因。
美国哈佛大学专家发现，每天以猪、牛、羊等畜肉为主食的女性，罹患肠癌的比例比每月只吃数次肉者高出2.5倍。
2. 经常熬夜者：
虽然癌症病因至今尚未真相大白，睡眠不足是一大危险因素。因为癌细胞是正常细胞分裂过程中发生突变而形成的；夜间是细胞分裂最旺盛的时期；睡眠不足时，人体难以控制细胞生长与变化，因此形成病变癌细胞。
3. 肥胖者：
脂肪摄取过多造成癌症发生率不断上升，医界人士提出降低饮食脂肪摄取的四大绝招，亦即灵活的选择食物、运用进食妙招、善用烹调技巧和聪明的外食方式；但不论是那一招，低脂高纤是最重要的原则。
哥伦比亚大学的研究资料显示，肥胖女性发生结肠癌的危险性比一般女性高两倍。美国癌症中心报告，腰部以上特别肥胖的女性，罹患乳腺癌的可能性比正常人高出4~6倍。
4. 维生素缺乏者：
瑞士医学专家认为，保护性维生素偏低的人较易罹患癌症；例如，维生素A缺乏者罹患胃癌的机率增加3.5倍，患其他癌的机率增至两倍；维生素C缺乏者罹患膀胱癌、食道癌、肾上腺癌的机率增加两倍；维生素E不足的人，罹换唇癌、口腔癌、咽癌、皮肤癌、子宫颈癌、胃癌、肠癌、肺癌等机率都明显偏高。
5. 胆固醇过低者：
胆固醇过高易引起冠状动脉硬化或中风，是不争的事实；然而，胆固醇是人体内不可缺少的养分之一，也是抵抗疾病的生力军，不可过于偏越。英国研究报告声称，中老年女性死亡之重要危险因素之一就是胆固醇过低。
美国一些专家认为，血清胆固醇过低的，其结肠癌发生率较高，血清胆固醇低于19毫克／1000毫升的人，其患结肠癌的危险性比正常人高3倍以上。胆固醇低虽不是致癌的直接原因，但是癌症易潜伏的结果。
6. 经常饮用热烫茶水者：
医学研究发现，经常饮用高温(80℃以上)汤水导致食道烫伤，特别是浓茶中的鞣质长期浸蚀于损伤部位，造成食道上皮细胞不断受到刺激造成病变，突变细胞大量增殖后即为癌组织。
7. 高血压患者：
美国对30多万名男子的临床研究表明，高血压患者罹患癌症率和死亡率，均为血压正常者的两倍，未来10年癌症死亡率可能与血压过高成正比。并非高血压直接导致癌症，而是两病发生有某些共同因素，例如肥胖、嗜酒、盐量摄取过高等，既促使血压升高，又诱发癌症发生。
8. 经常憋大小便者：
尿液中有一致癌物质能侵害膀胱肌肉纤维，促发癌病变；大便有害物质更多，例如，硫化氢及其它致癌物，长期刺激肠粘膜导致癌病变。防范之道，每日定时排便。
9. 癌症病患之子女
现代遗传学研究发现，85％以上癌症发生是与环境因素有关，有些人对某些癌症有易感性。癌症病人之后代罹患癌症的机率比一般人高。例如，胃癌患者之子女罹患癌症的机率是一般人的4倍；母亲患乳腺癌，女儿患乳癌的机率也相对地提高；父母罹患结肠癌者，其子女约有半数也患结肠癌。
10. 过敏体质者：
美国科学家对近4万人进行调查，发现对药物或化学试剂等过敏的人，比无过敏史者更易患癌症。家族病历有过敏体质者，女性罹患乳腺癌的危险比正常人高30％，男性罹患前列腺癌的机率比正常人高41％。
除了前述十种人之外，平日有不良的行为习惯者，例如嗜烟者易患肺癌、经常食酸菜和霉菌食品者促成食道癌；还有身体曾患有相关炎症尚未彻底治愈者，例如慢性肝炎、前列腺炎、胆囊炎、慢性胃炎、慢性溃疡结肠炎等患者，都应早期控制食物的摄取、事前防范。
(资料参考来源：健康图书馆，崴达健康网，2001年6月)
