速炒虾仁豆腐

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虾仁和豆腐都很喜欢,炒在一起,还加了其他三蔬,家里人很爱吃。



材料:豆腐200克切小块,用开水焯了一下,虾八只。我手边有熟的大虾,去皮去头去泥线切块。红萝卜半根切丁,生豌豆一大匙,生玉米豆一大匙,姜五片切丝,蒜三瓣切丝。

调料:橄榄油一大匙,盐一茶匙,生抽一大匙,淀粉一茶匙(用1.5大匙水调匀),香油一茶匙。

做法:(1)将红萝卜丁,豌豆和玉米豆用开水焯熟
(2)炒锅热后放橄榄油,下姜蒜炒出香味,放入虾翻炒几下放生抽,炒匀,放入焯熟的红萝卜丁,豌豆,玉米豆和豆腐,加盐,翻炒均匀后,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅。

备注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。

煮妇心得:用生虾做这道菜会更好吃,只要将生虾炒熟就行。

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