慧目面条系列 2（醋卤面）

醋卤面

材料：（二人饭）中等柿子椒一个，鸡蛋一个，猪肉馅 2 两，姜葱少许，意大利面条 。

做法：先将柿子椒切碎。

锅里放少许油炒鸡蛋，把鸡蛋炒碎出锅。再放少许油把葱姜炒香，放入肉末，加料酒，醋（要多放点儿醋，不然就不是醋卤面了），英国超市卖一种醋和酒混在一起的调料，加这个最好。再加一点老抽，然后把碎柿子椒和鸡蛋同时放进锅，加一点水，加盐，要比较咸因为是拌面的，放一点鸡精很快出锅，炒柿子椒不能时间长。
很好吃，简单易做。特别是喜欢醋的人尤为喜爱。（下图的卤看上去有点干，因为放卤的餐具深，汁儿渗到下面了）