红酒品尝

从国内来的朋友，回去的时候都喜欢带几瓶红酒。说是现在红酒在国内盛行，而且进口红酒很贵。这一点，生活在加洲的俺，算是“得天独厚”。在加洲有很多酒庄，离俺们家开车45分钟的一个城市叫Temecula 就有35 个酒庄。前几个星期俺们和几个姊妹来了一趟吉普品酒行。也就是有人开吉普带我们去不同的酒庄品酒。尽管酒不是俺的强项，但还是过了一个愉快的星期天。顺便也在这儿“卖弄”一下品酒的几要点。
第一步：看酒
   红葡萄酒的颜色丰富多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒，颜色有所差异。通常我们用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，所以不会影响到酒的天然果香和香气。此外，因为玻璃杯是无色的，可让我们正确判断酒的颜色。透过酒杯，我们可以看到大师级解百纳的色泽是深宝石红色，特选级及优选级则相对较浅。
第二步：摇酒
   杯子应该有高脚，这样可以使您缓缓将杯中的酒摇醒，以崭露它的特性。记住避免用手去持拿杯身，那样会因为手的温度而影响到酒温。
第三步：闻酒
    在没有摇动酒的情形下闻酒；所感知的气味是酒的“第一气味”；将酒杯旋转晃动后再闻酒（旋转晃动时酒与空气接触后释放出挥发性的香气和香味）此时所感知的气味是酒的“第二气味”，它比较真实地反映出葡萄酒的内在质量。
第四步：品酒

  最后是最令人满足的部分———入口品尝。轻吸一口红酒，使它均匀的在口腔内分布，先不要吞下去，让它在口中打滚，使它充分接触口腔内细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味。你能在这一步品尝大师级葡萄酒的入口柔和，口感圆润、丰满，芳香持久。。。