在布达佩斯尝了匈牙利特色菜Goulash 后LG就下旨让我学.回家后上网查了一通方子,照单买来材料试了一下----不错,还像那么回事.
原料:
1. 1 Kg 牛腱肉切2 x 2 cm的块;
2. 4个洋葱切片;
3. 1个青椒去皮切片;
4. 4个西红柿切片;
5. 4根胡萝卜剖开切2 cm长的段;
6. 4个土豆切厚片;
7. 4瓣蒜剁茸;
8. 100 ml 油, 2汤勺匈牙利Paprika 粉, 2汤勺西红柿酱(pure tomate paste), 1罐(240ml)牛肉浓汁(beef concentrate), 2片bayleaf, 1杯(240ml)白葡萄酒, 盐, 胡椒粉.
1）原料.我这次买的Costco的牛肉,口感不如牛腱肉好.
做法:
1. 大火加热油,倒入牛肉煸炒至浅棕色取出;
2. 加入切好的洋葱煸炒至浅棕色,加入煸炒好的牛肉，蒜茸,盐,胡椒粉, bayleaf和Paprika,翻炒均匀;
3. 加入白葡萄酒让其蒸发1分钟,加入浓缩牛肉汁将肉盖没;
4. 烧开后转小火烧2-3小时至肉基本烂(不同部位的肉所需时间不同);
5. 加入胡萝卜和青椒继续小火烧30 分钟左右;
6. 加入土豆烧30分钟左右,加入西红柿再烧30分钟左右(蔬菜烂).若想汤稠些可打开锅盖烧,加入西红柿酱搅匀关火.
2）Goulash
共产主义 = 土豆+牛肉, 有点道理. 每天有这么道美味日子不错呢.
西菜小试
