感恩节预演：腊味干锅，红烧蹄膀，骨头火腿汤。。。

今年的感恩聚会也是安排的满满的，昨天在家预演了几个菜，评价还不错啊。

先上个山寨的干锅腊味，这次回国FB，在湖南吃了很多的干锅，湖南朋友说，要是家里有客人，桌上一定会有一个带火炉子的菜，要不就不成席了。这次我就把家里涮火锅的炉子拿出来山寨了一把：


原料：腊肠，火腿肉，costco的野蘑菇，豆干，干辣子，豆瓣酱

腊肠：火腿肉，豆干，


costco的蘑菇：


干辣子，姜片，（有个朋友不吃葱，就没放葱段）


豆瓣酱


做法：
腊肠火腿切段或片，不用切的太小：


豆干切片：


1。锅里放两勺油，加一勺豆瓣辣酱，干辣子和姜，爆出香味，
2。再加腊肠，火腿，和蘑菇，
3。再加一勺料酒，一勺酱油，半杯水，
4。煮开：


倒在铁锅里，在饭桌上小火继续加热，因为一直在煮，越吃越辣：
我家没有腊肉，就用了块火腿代替，要是有腊肉，泡开下锅会更好吃，湖南朋友也认可了！
这次在湖南吃了不少腊味的干锅，很想念！


红烧猪蹄和蹄膀：

1。八角，姜和半杯糖，放在一大匙的油里炒成糖色。
2。蹄膀用清水漂洗干净。
3。糖要炒成红色的。
4。加蹄膀翻炒上色（要是还要更深色的，也可再加点老抽）
5。加半杯料酒，加水满过猪蹄，小火炖1。5小时，开大火，开锅盖，收汁。


其它的菜：


青菜：


青菜：


汤：
大骨头和火腿，中火炖2小时。（我用LC铁锅炖汤，中火也不会跑气跑的水干）


成品：
加豆腐，豆泡再炖20分钟。汤要白浓，一定要开中火或大火。




还有个糖醋排骨，小娃，LD很爱吃。


在这个感恩的时节， 我很感恩有亲人朋友聚在身边，也很感恩在wxc遇见你们这些朋友！
祝大家每年都丰丰满满！
感恩节快乐！