北方的芝麻酱饼是大家非常喜爱的面食，这个烙饼中因为加了芝麻酱，所以香味浓郁。用花生酱代替芝麻酱一样可以做出喷香可口的大饼。
下面图片是半发面的。
这个饼做起来非常容易上手，既可以做成发面的，又可做成死面（烫面比较理想）的， 都很美味。周末的时候，给孩子们烙上花生酱大饼和葱油饼各一半， 再配上一碗小米粥（或玉米茬粥），非常受欢迎呢。
面团做法（这里介绍死面的做法）：
用料：
中筋面粉2杯，开水1/2杯，冷水1/2杯，花生酱、白糖适量。
1。将开水加到一半的面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。然后加入另一半冷水和面粉。
2。搅拌均匀后用手和面，揉到面团不粘手时，盖住，饧面20-30分钟。
做法：
1。饧好的面团再揉几下就成为很光滑的面团了，在台面上略撒干粉，将面团一切四等分。将其中一张擀成大张薄片。
2。面团擀开后在面皮抹满花生酱。然后撒上一层白糖。
3。从长到下卷成长卷，抓住两头适当抻长，然后从一头开始盘卷起来，静置松驰10分钟。
4。将面团擀开成圆饼状，平底锅加适量的油烧热，用中小火烙饼，勤翻面，两面金黄烙熟即可。
挺诱人吧！
注：通常用半烫面做的饼面可以和得软些，用低筋粉做饼其实效果也非常好，而且不用烫面了。 用发面也行，做出来的更厚更松软些。
