这个看似简单的发糕,居然让俺做了N次才得以成功,实在不大好意思显摆。不过看看片片,还是按捺不住地端了出来。
方子是根据Lucy的果料发糕方子,略作修改
普通面粉(All purpose flour)1 ¾ 杯
Yeast 2 teaspoons(小勺),加少许温水溶化
白糖1/3 杯
盐½ teaspoon
水¾ 杯
什锦果料 少许
椰蓉 少许
1.将面粉、yeast、糖、盐和水加在容器里,调成比较稠的面糊,然后倒入蒸盘里。
2.将蒸盘放在暖和的地方发酵,大约2-4小时后面糊体积略涨大,面糊表面可见到很多气泡即表示发酵好了。在面糊上面均匀的撒上果料椰蓉。
3.将面糊蒸盘放入蒸锅内(锅内放凉水),旺火烧开。上气后蒸15-18分钟。关火后,暂时不开盖,等3-5分钟后再掀开锅盖。