昨天下午接女儿放学回家,路过Publix,女儿说她想去买点东西。既然陪女儿进去,我也就随便转转。看到有整个的羊腿,蛮新鲜的。想象着做香辣羊腿一定很好吃,就买了一个回来。今天早上起来,就琢磨着怎么做这羊腿。怎样才能让它入味呢?上网查呀,赶紧地,看到一个方子上说在羊腿上横竖切几刀,让我茅塞顿开。说干就干,炉子上先烧锅开水。把羊腿上的肥油的部分都去掉不要,在有肉的地方横竖切几刀,不要切断了,要保持羊腿的完整。把切好后的羊腿放入开水中焖几分钟以去掉血腥味,捞出洗净。取一口铸铁锅,放入出水后的羊腿,姜,蒜,洋葱头,干辣椒,草果,桂皮,丁香,黑胡椒,冰糖,盐,料酒,老抽,加水盖过羊腿的一半,开大火,煮开后,立即改小小火,焖至肉酥筋烂。中间翻一次边,起锅前半小时放入红萝卜和土豆。味道那个香哟,不摆了,上菜。
香辣羊腿
一边烧着羊腿,一边煮着饭,一边做着馒头,为明天的早餐做准备。因为有红薯,就做了红薯馒头。刚出笼的红薯馒头,又喧又软,还带着红薯的清香。
红薯馒头
当香辣羊腿烧好时,一锅热气腾腾的红薯馒头也出笼了。何不把香香辣辣的羊肉夹在馒头中间一块吃呢,对,肉夹馍,确切地说,是羊肉夹馍。把羊腿肉和香菜一起切碎,夹在馒头中间,咬一口,真真的香!
羊肉夹馍
今天no school,我和女儿的中饭就是羊肉夹馍。晚饭问女儿想吃啥,女儿说:“和中午的一样”。