椒盐排骨
备料: 洋葱丝, 尖辣椒丝(不要去籽, 留着籽是为了要辣), 葱花, 猪排(带骨的COUNTRY STYLE PORK),
准备工作: 排骨用盐, 白胡椒粉, 料酒和鸡蛋腌一天.
做法: 把腌好的排骨放进滚油中炸熟并炸至金黄色, 期间可适当调小火力. 炸熟后盛出沥油. 锅内留少许油, 烧热后把洋葱丝, 辣椒丝和葱花倒入油锅爆炒, 随后放入排骨, 再撒上白胡椒粉和盐一起翻炒即可装盘.
农家炒肥肠
备料: 肥肠2根. 4把唐芹的杆子. 黑木儿若干. 干红辣椒. 葱花, 蒜末. 生抽.
准备工作: 肥肠切段, 用料酒, 五香粉和老抽腌上一天. 唐芹切段, 黑木耳泡开(我昨晚把黑木耳泡上了, 刚才炒的时候忘记放了. 嘎嘎:)~).
做法: 肥肠在油锅里炸熟, 盛出沥干. 锅里留少许油烧热, 放入干辣椒, 葱花和蒜末爆香. 再放入唐芹和黑木耳翻炒, 随后放入肥肠, 淋上生抽后翻锅炒匀即可装盘.
姜葱贵妃蚌
备料: 鲜活贵妃蚌2枚, 葱花, 姜末, 蒜蓉, 鲜抽酱油, 少许油.
做法: 贵妃蚌洗净, 锅里烧水, 水开后放入贵妃蚌隔水用大火蒸8分钟. 蚌壳熟后自然会打开. 拿出贵妃蚌, 撒上葱花, 姜末和蒜蓉, 再瓢上滚油, 最后淋上鲜抽. 哇~ 绝对鲜嫩可口啊!~
