用料:鲜猪里脊肉,切段儿备用,糖,酱油,料酒,醋,蒜沫,姜沫,葱沫,淀粉,水,花椒面,油。
做法:1, 将切好的肉段儿放入碗内,加上料酒,酱油,花椒面和淀粉,姜沫,拌匀。
2, 炒锅内加油,比炒菜多一倍,下肉段煎炸到金黄,拿出,备用。
3, 等全部肉炸好之后,取出,国内加上葱沫,酱油,醋和糖,淀粉水,蒜沫,烧熟之后加入肉段翻炒几下,使肉和汁融入一体,出锅,上盘。