简易版：生煎“多宝”

这是前二天中餐主餐。说实话，我不想做这些吃的，因为我喊了N久的减肥了，这些家常菜再怎么样在我都是属于美味，所以我一掌勺的后果就是做拿手的。自然孩子们都说好吃的我才会做。我曾经说了，如果孩子不在家我可以不做饭菜只吃面包喝自来水活命的。遗憾的是这样的机会不多。弄得我现在这副身板想细一点都很难。这不，这暑假一回到比利时，必须自己亲力亲为大小吃喝的时候，我就天天的翻旧账。

因为烧饭历来不爱翻“家谱”，所以所做的饭菜每天看着“换汤不换药”，但终究滋味多少还是有别的。例如这二天吃的“怪味鸡”和“土豆披萨”，都是属于山寨但是口味总是要变换一下的。

我倒~飘一一同学，你能说出你家不是山寨的饭菜么？真是的。

废话少说，翠花，上菜~~~

图一，亲还记得上次说的大扁鱼吗？其实买的不是普通的大扁鱼，而是这样的“多宝”，据我家老大小子介绍（他曾经在水产库打工，说起这海鲜那叫一个数家珍），这样的鱼最大的能够长到3米多长。我算是长知识了。我买的这个大概有一尺多长，太大了我不会整。我家平底锅锅子最大的就是28吋的，最后平底锅我弃用而是用了深底锅去煎，这样可以保全鱼的头尾。

前后二种鱼，前面是“多宝（tarbot）”,后面的那种我不会翻成中文，是schol (我们农民叫“pladijs”)。

处理很简单，我不太会用厨房刀，这样的鱼处理起来就很困难，所以买鱼基本就是买没有鱼鳞的。吃鱼讲究个有头有尾，鱼再大我也不会分段（家传的），这样的鱼我就剪去2尾巴和内脏洗干净晾着就可以了。


这里给亲整个“小贴士”：鱼的头尾肉比较单薄，用深底锅反而比平底锅科学，因为锅底受热集中，鱼身肉厚受热于锅底，头尾受热于高于锅底的锅身（锅身热度比锅底低），生煎出来的鱼很嫩，好吃。


图二，这是那天我和老大小子的午餐，因为闺女三儿都不在家，我就跟老大小子一人生煎一条，烤了土豆也没有吃，因为鱼太大最后老少都喊吃不动了~

生煎过程很简单，真的没有一点技术含量。

仅仅用料三样，1，盐巴，2，胡椒粉，3，柠檬汁。

制作过程：不粘锅放入一点玉米油滑锅底，7分热时放入晾干皮的鱼（等不及晾干就用厨房纸擦干），撒上一点盐巴和胡椒粉（黑白都行），一面煎个三分钟（不用滑动防焦，不动地的煎三分钟就好）合计6分钟，首先煎正面，继而反过来煎反面，装盘时直接在锅里滑入盘子里。再切一个西红柿加一点素菜，最后将柠檬汁浇在鱼身上（可以用新鲜的柠檬切半挤汁。。。）

装盘就这样。右边黄颜色的小瓶子是柠檬汁。我这盆子是比锅子还大的“底盘”，用来吃这样的生煎整鱼正合适。因为平时不好酒，不然这样的好东西配个一杯白葡萄那才叫绝。我这。。。做得再好也就是填饱肚子的。




前后不到10分钟就能吃上热乎乎的很不错的“西餐”了。顺便报告一下：这一条鱼我没有吃得下，放到晚上再浇上一点柠檬汁加一些莎拉和土豆，晚餐我就解决了。


明儿上个【山寨“土豆披萨”】给亲，这可是德国名版。我这是山寨的，经常做没有老少说不好吃的。虽说简易，但在翻身时还是有一点技术含量，如果有客人在还能当做个“表演项目”，因为翻锅时的技巧很漂亮。。。。


另外，上次吃了海鲜【今日午餐--最好味的海鲜讲究个原汁原味（图） 】，有亲问这是啥？我倒~这是蛏子啊~真是应了那句话“脱了衣服不认识了~~~~”




感谢亲捧场！


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