武当：深山里的野菜土味

车到武当山已是下午一点，接车的师傅早在高速路的出口等着我们。他将我们带到一家饭馆，主任夫妇早已点好菜肴在包间中等候我们。他们一边给我们敬菜敬酒，一边还称道：“此乃便餐,晚餐正式宴请,招待不周多多原谅 ”。我们不太适应国内的礼俗，有点招架不住。可是多推无益，只能客随主便。武当山山深岭高、群峰绵绵，旁边是丹江水库，山里水里自然藏着许多好东西。主任招待我们的也自然是山里的土产山珍和水中的活鱼鲜虾。

晚餐是在我们下榻的酒店里进行，其阵势果然更加庞大，一步迈进餐厅，就被美丽的装饰、丰富的筵席所吸引，这才想到没带相机，赶紧回房间去取，可翻遍了房间就是不见相机，只好作罢。第二天才发现原来相机被忘在车里。晚餐的酒席很丰富，可以用近于奢侈来形容，满桌的山珍野味，制作也比中午精细了许多。陪客的还有武当山旅游局的各级领导，想来这餐饭也不会是主任自己掏钱吧，可算是见识了国内的公款消费。只可惜，我在武夷山漂流，冷水凉了胃，什么都不能吃，只能坐在那儿看着他们闹酒。当时不觉得，回到美国没得吃，才开始怀念那些美味佳肴、大呼可惜了那餐难得的野味山珍。闲话少说，上菜吧，这是我们中午吃的“便餐”。

我将上菜的顺序改一下，先上这道每个人都赞口不绝的甲鱼汤。甲鱼，大多餐馆都是红烧，如此做成清汤的很少，原因在于，若处理不好会有一股腥味。这道野生甲鱼汤，没有添加过多的调味品，但味道十分的鲜美，没有一丝腥味，是这餐饭的亮点，有了这个汤其余的菜肴都可忽略。