花生饼干

这花生饼干是很多很多年前在私房学的，做过很多次，很喜欢，但直到今年才自己把方子改进了下。 本人更喜欢改进版的。





按原方做出来的饼干太软，一碰就碎，而且入口及化，没嚼头。 原方全用色拉油。



我试着把色拉油全换成黄油／butter，又硬了点。



又接着试，用一半黄油一半色拉油，出来的成品正好。这是淡淡的思念最喜欢的一款饼干，硬是要我来教她做。 其实这饼干很好做，没难度，大家都可以一试成功。就是捏面团时费点时间。



材料：


1. 1杯烤熟的花生米，用搅拌器打碎。（就到超市买roasted peanuts,有盐味／salted和没盐味的／unsalted 都可以，要求不高）
2. 1 3/4 杯 普通面粉
3. 1/2 杯溶化的黄油／melted butter
4. 1／2 杯色拉油／vegetable oil
5. 1/2 杯糖粉 ／ powdered sugar
6. 蛋黄一个
7. 装饰用芝麻或者松子少许

做法：


1. 把1－5的材料混合好，放冰箱里冷藏一会儿。其目的就是让面团稍稍硬点，好操作。 不冷藏也可以，就是捏面团时软乎乎的。
2. 烤箱预热到350F/180C度。
3. 把一大匙的面团捏成圆团(要捏紧点哦)，放两颗松子做装饰。
4. 面团刷上蛋黄液，入烤箱烤15－20分钟，或者直到面团表面金黄。 （各家烤箱不一样，时间自己掌握。）
5. 饼干完全凉下来就可以吃了。