弄堂宝贝的咸鱼色拉

为了上贴方便,我把吃喝团这次15大每个团员的方子分开整理在自己的博客中。这两个菜不是我做的,是我们现任团长弄堂宝贝的作品!
咸鱼色拉:

这个是从西班牙salted cod tapas 山寨过来的,用的是咸青鱼。

咸鱼泡冷水24小时,其间换四次。然后洗净,煮熟,过冰水,冷却,手撕小块。
土豆煮七分熟,切粒过油。
红洋葱切粒,红椒切粒,橄榄切粒,橙子切粒。
拌汁:橄榄油,sushi醋,蒜泥,糖,盐。

以上拌匀入冰箱冷藏一小时以上。





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