芙蓉干贝

这个菜很好做，但干贝价格昂贵，所以又不会常做。

材料：干贝一小把，要是那种大的4,5个就差不多了，鸡蛋5个。

做法：首先用热水将干贝泡软，撕得碎一点儿，用泡干贝的水大约100毫升加入1小勺半的淀粉，和匀后连同碎干贝一并倒入打好的鸡蛋里，（这样炒出来很嫩）干贝一般都是咸的，少加点盐，加一点儿味精。

锅里放稍多的油，油热后倒入鸡蛋，不停地搅，直到鸡蛋成型就可以了。注意不要把鸡蛋炒老了。干贝真是个好东西，放那么几个，味道极其鲜美。