常吃西兰花、不吸烟有助预防胰腺癌（转载）
研究发现，西兰花含莱菔硫烷（SFN），它可以促进胃肠中一些酶的产生，这些酶具有防止化学物质伤害人体DNA以及消炎的作用，可预防胰腺癌和胃癌。
根据研究结果显示，经常吃西兰花能够有效的防止一些胃部疾病发生，并且预防胃癌和胰腺癌的产生。长期以来，科学家已证实SFN可抗击导致胃炎、胃溃疡和胃癌的幽门螺旋杆菌。一些证据显示，幽门螺旋杆菌可能参与胰腺癌的形成，幽门螺旋杆菌感染是引起胰腺癌的一项危险因素，这种危险关系在细胞毒素相关性基因A阳性菌株感染的患者中最为明显，该菌株被认为具有更大的致癌作用。1994年世界卫生组织/国际癌症研究机构将幽门螺旋杆菌定为Ⅰ类致癌原。
新的研究是首次通过人体的实验证实，SFN可以有效抗击人体内的幽门螺旋杆菌。研究人员将参试者分成了两个小组，第一小组每天吃固定量的西兰花苗，另外的一个小组吃不含SFN的紫花苜蓿。一段时间发现，吃西兰花苗的参试者的幽门螺旋杆菌粪便抗原水平降低40%多，而对比另外一个小组的这一指标则没有变化。
想要有效预防胰腺癌的话，在日常生活中大家还应该要做到不吸烟，吸烟会增加患胰腺癌的风险。如果是平时已经习惯抽烟的人，那么他患病的风险比不吸烟的人增加2到3倍以上。现在已经从广泛的人群基础的调查结果上看到有力的证据了，所以对吸烟的人可以明确地说，戒烟吧，要不然胰腺癌发病的风险肯定是高的。
附：预防九种癌症的“金牌蔬菜”：
1、胃癌——大蒜 2、肝癌——蘑菇 3、胰腺癌——西兰花
