变花样做点家常菜－虾仁冬瓜球和酸菜苦瓜

冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实，味甘淡，性微寒。功用有：清热解毒、利水消痰、
除烦止渴、祛湿解暑。
用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。

试试这款，朴实的冬瓜也美味美丽一下。

虾仁冬瓜球

主料： 冬瓜，虾仁

辅料：植物油，盐，白胡椒，蚝油，淀粉，葱花，鸡汤或肉汤

做法：

1 冬瓜用tbsp勺挖成球，备用。

2 虾洗净去皮，用一点点盐，白胡椒，淀粉，拌上，备用。

3 锅入油，下冬瓜，干炒一会儿，加鸡汤，盖锅焖一会儿。加盐，翻炒。

4 冬瓜快熟，汤汁快干时，加入虾仁，翻炒至虾全变红。

5 加蚝油，加湿淀粉勾芡，撒入葱花，即成。

苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实。又称凉瓜、癞瓜、锦荔枝。性寒，味苦；
功用有：清热祛暑，明目解毒，利尿凉血。

那天在网上看到用酸菜来炒苦瓜，试了一下，味道很好。

酸菜苦瓜

主料： 苦瓜1根，酸菜少许，瘦肉，番茄半个

辅料：植物油，盐，生抽，姜粉，白胡椒，淀粉，葱花，鸡汤或肉汤

做法：
1 苦瓜洗净，去籽，切片。要苦味少些，可用盐略淹，挤干水分。
2 酸菜洗净切薄片，番茄切小块备用。
3 肉切成丝，加生抽，姜粉，白胡椒，淀粉拌匀。
4 锅入油，下肉丝翻炒，加酸菜翻炒。加苦瓜，肉汤，少许盐，炒至苦瓜稍软，加番茄，葱花，翻炒，出锅。