把美食篇留到最后应了两个成语：唇齿留香，回味无穷。
几年的旅游体验，总结出一个 “ 真理 ” ，享受各地美味乃人生一大乐趣也！
用牛牛的话就是，什么是最快乐的时候？当美味佳肴放入口中，味蕾开始工作分辨并把惊喜的信息传递给大脑的一瞬间就是最快乐的时刻。
看来不用培养，年轻的美食家已经诞生了：））
把已去过的国家作个比较的话，意大利美食最棒。不管是比较正式高级的餐厅，还是街头巷尾家庭饭馆，还是旅游中心供游客的饭店，都没有让我们失望。西班牙美食的总分虽比不上意大利，但也相当的不错，尤其是他们的火腿，美味无比，更胜意大利一筹。
（网路文字）
如果说法国和意大利的火腿多多少少还带有些细心雕琢之意，那么来自西班牙的火腿则如同这个靠近地中海的国家一样，带着更多的随意和自然风情，仰仗得天独厚的自然环境，茂密的橡树林，美妙的山风和恰到好处的湿度，宛若天成。西班牙的火腿大抵分为伊比利亚火腿和塞拉诺火腿，前者属于高级火腿，而后者则是普通级别。最顶级的火腿来一个名为Jabugo 的西班牙小村庄，热爱生火腿的人无论如何只要听到这个名字，就会无比向往。
西班牙火腿之所以珍贵美味，追本溯源最主要的原因是来自伊比利亚黑猪的优良品质。这种珍贵的诸种主要生长在西班牙的西南部，在紧挨着西班牙西部的葡萄牙境内也有少量的养殖。黑猪主要在橡树林活动，秋天的时候可以吃到落在地上的橡木子。因此猪身上的脂肪会略微带一些淡黄色，肉质更丰腴，并且带着细致的榛果香味。
在这里，火腿的制造只需要配合季节的自然变化，当地火腿的特色是连蹄带骨一起制作，先在低温房间内用粗海盐覆盖，伊比利亚火腿的腌制时间比较短，恰到好处地让火腿不会脱水，并且保留住一定的水分和蛋白质。在整个腌制过程中，海盐是唯一的添加物，既没有烟熏，也没有用其他香料。腌制完的火腿就放在通风的地方让其自然风干熟成。在这段时间里，火腿内部发生奇妙的变化。随着春天来临，气温慢慢升高，火腿的脂肪开始慢慢融化，逐渐出现西班牙火腿的特有香味，如同酿造者橡木桶里的葡萄酒一样，这个时候熟成开始。储存的时间越久，火腿肉质会越柔软，香味越浓郁。但是如若过久，超过三年，火腿的质量就会开始下降。在恰好的时候，纯正的伊比利亚火腿呈现出如同蜡制般的光亮质感，被切下来的火腿红润油亮，散发干果的香味，淡黄色的油花纹路清晰可见，入口有着奇妙的润泽之感，慢慢咀嚼，好像一整个树林的香味都渗透在火腿的纹理之中。好的伊比利亚火腿即使什么也不搭配也已经非常美味了，如有酒则更好。最后千万别忘了，那一片火腿必须是刚刚手工切下来的。
到西班牙后的第一顿饭就吃了火腿，以后的 7 天里几乎每一餐都不落下，只要菜单上有火腿，我们一定来一盘。要不是顾忌海关，我真想带一大块回来，这种油亮蜡质般的火腿比我们的金华火腿还好吃！回来后四处寻找，但是没有找到 ：（（
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2. 早饭也不落下，来一个阔颂夹火腿：）） 
4. 鱿鱼圈是很popular 的食品，几乎每家餐馆都有。配啤酒，很香。我们吃到最好的鱿鱼是在塞维利亚，才一节拇指大的小鱿鱼，炸到恰到好处，那个香啊。。。，我们连吃两盘，还忘了留影。
5. toast 配西红柿又是西班牙的一个特色，比涂果酱更健康。
6. 海鲜也是西班牙菜的一大类。非常新鲜，鱼啊，虾啊，都很有弹性。
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8. 牛牛总是挑最好的，标准的吃客：））
9. 海鲜饭名气很大，哪本旅游书都有介绍，但是却不敢恭维。米饭是半生的，试了好几家餐馆都是这样。后来听人说，米饭半生的海鲜饭才是正宗的西班牙海鲜饭~~
10. 西班牙是橄榄出产国。从马德里到塞维利亚的沿途全是橄榄树，我们不认识，和村长两人乱猜。后来问了列车员才知道都是橄榄树。
11. 早上是咖啡吧，供应咖啡和各色早点，晚上是酒吧，供应酒类和tapa及其他。
Tapa是西班牙特色小吃，其实就是“手指三明治”，很便宜，但是量很少，要买好多份才能填饱肚子，所以加一起也不便宜了。有一次我们去一家专吃tapa的餐馆吃晚饭，点了四十几份，再加饮料啤酒完全就是正规晚餐的价格了，但是质量和味道就差远了。所以在我看来，tapa 不能当正餐，行在路上，垫垫饥还是不错的。
12. 西班牙人的市面很晚。下午2、3点吃午饭，夜里10点以后才吃晚饭，午夜了街上仍然热闹非凡，连小孩子也不睡觉，在人堆里窜来窜去。我们刚到的那天中午想吃午饭，竟然找不到地儿，人家还没开张呢。
13. 游客也入乡随俗，深更半夜吃晚饭：））。已经十一点多了，路边、广场上的餐馆正忙着，我们一路走了好几家都客满，没空桌。这张大桌子像是在开大派对，侍者小跑着接待客人。等我们找到还算满意又有空桌的餐馆，我都累得想睡觉了：（（
西班牙游记到此告一个段落。谢谢大家跟读~~
