今天的硬菜晚饭-红酒烩牛尾

红烧老鼠斑. 这个不用说了, 一个月前钓的那2条老鼠斑其中的一条, 在冰箱里放到今天一直没空吃.重头戏上场了--红酒烩牛尾备料: 牛尾, 洋葱, 胡萝卜, 大蒜头, 番茄酱, 红酒, 盐, 白胡椒粉, 鸡精汤.做法: 牛尾提前用盐和白胡椒粉腌好. 炒锅内放少量油烧热, 放入洋葱和大蒜头爆香后, 放入牛尾翻炒, 之后加入胡萝卜片(这里的胡萝卜是一会要炖到酥烂的, 是为了起色用的, 是吃不到的). 再放入番茄酱一起翻炒.然后倒入红酒. 大火烧干后, 加水和鸡精汤, 开大火, 等烧开后调成中小火, 盖锅盖炖2个小时.2小时后开盖, 大火收汁即可. 收汁时可加入切成滚刀块的胡萝卜, 一会既可当围边, 又可食用.-----------------------------------------------------------