再看女孩纸身后的鱼,那是一条条速冻的鱼,有的鱼身体是弯弯的,就好象刚出水,拼命挣扎的模样。因为这种鱼富含油脂,极易腐烂,速冻是这种鱼包鲜的唯一选择。速冻的鱼要分开是不容易的,刮伤和碰伤的痕迹在不少鱼身上都能看到。太太耐心地挑了三条完好无损的鱼。
回家上网咨询,才了解到:产自挪威的白腹鲭鱼,油脂含量豐富,肉质肥美鲜香,因其富含EPA、DHA,是最具健康概念的鱼。EPA和DHA就是属于一种叫Omega-3(ω-3)的脂肪酸,能降低人的三酸甘油脂,降血压,抑制血栓形成,和防止动脉血管硬化。DHA对人脑细胞和视觉细胞也特有益处。
干烤挪威白腹鲭鱼的做法特别简单:
1)把烤鱼的铁锅加热,为防止粘锅,用生姜在锅面上涂一遍,
2)把鱼身体两侧的鱼排切下,
3)把鱼排放在热的铁锅里干烤几分种就可以了,
4)装盘,加几片薄荷叶和一片柠檬(都是家里种的)。
挪威白腹鲭鱼的鱼肚是白色的,鱼背为青色,有花纹。
切好的鱼排。
干烤挪威白腹鲭鱼鱼排。
烤好的挪威白腹鲭鱼鱼排。
鱼头,鱼尾,和中间的大鱼骨用来熬鱼汤,小火慢炖,加几小罐番茄浆,吃起来有点象沙丁鱼,骨头也是软软的,都能吃,不光有鱼油,还能补钙。。。