“韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。
播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次，把蝼蛄呛出来拾干净；如果有地老虎，还要用氧化乐果对水浇灌。韭菜最喜欢的肥料是鸡鸭粪、人畜粪、家杂灰或者饼肥。用饼肥时要先把菜籽饼沤熟，对水稀释再泼浇，施肥的时间最好在傍晚。
韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后顺序排着割，割后用钉耙松土，把旁边的细上扒一点盖到韭菜桩子上，过一、两天后施一次肥。韭菜比较耐旱，如果天气过于干旱时要在早晨浇水。
要尽量争取韭菜早发芽，早上市。前一年冬天收刀要早，让尾刀韭菜叶子自然枯死，用粪渣、杂灰和碎草把韭菜盖一层，第二年开春后，把碎草和大垡块划掉，再追一交粪肥，就能使头刀韭菜出芽快。韭菜分岔力强，新栽的韭菜二三年时间每塘就能发展到三四十棵。发现密度过高要及时分棵移栽。”
上面的帖子说的比较细了，供有心的朋友参考。我是玩种菜，自产自销，图个新鲜，所以没有那么多讲究。估计搞太复杂了，也会让不少朋友觉得太麻烦，望而怯步。其实，韭菜的命很贱，特别好种，也很少有虫害，一旦种上你等着收割就可以了。
如果你是迫不及待地想早点收获你的劳动成果，最好是向周围的朋友直接要些韭菜根移栽，一个月左右就会有新鲜的韭菜吃了。
如果是买种子种，慢很多，正常情况至少需要小半年吧。当然你若是实在是嘴馋，三、四个月内也会有惊喜，吃上你心爱的“丝线”韭菜，就是长的非常苗条的小韭菜。
如果用种子种，为保证出芽率，最好是：施足底肥，取出0.5到1寸的表土备用，适当压实，浇透水，均匀播种，回覆上备用的表土，最后再在上面撒些干草或木削什么的就可以了。另外还有三点需要注意：一是要注意保持韭菜地的湿度，不能干的时候，让人家炕死；涝的时候，让人家淹死。二是不一定非会是春天种，夏秋也可以，只不过要特别注意防止暴晒或霜冻。三是要及时移栽或收割。上面的帖子说移栽新苗需要等半年后，其实不用，4个月左右即可，以促其生根、长壮。
你也可以盆栽韭菜，只是长势可能不如直接在地上种的好。种在地里的韭菜因为接地气，比较省心。除了需要及时除草，水也不需要象盆栽那样浇得那么频繁。
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